时间:2017-10-07 17:02:09 来源:异族极限作者:寒碜点击:
花甲之年的张先生生日宴本该大办的,可他在我心里依然是三十多岁,又因上有八十多岁的老太太健在,所以只有简单做几道菜意思意思。一早煮碗甜面鸡蛋给他吃。在潮汕人眼中,面条不只是饱腹之物,更是礼数用品。产妇开荤,未来姑爷送聘礼上岳父母家,每逢有人过生日,家里人就会煮上红糖寿面,放上两个去了壳的煮鸡蛋给寿星享用。长长的面条象征着长寿;两个鸡蛋象征着生活圆圆满满,好事成双;甜甜的面汤预示生活甜甜美美。
虽然仪式简单,礼数也不能少,炒韭菜花,是生日宴上不可少的,可素炒可与虾仁,鱿鱼一起炒。“韭”与“久”,谐音,意为长长久久,长命百岁之意。
清蒸鱼,象征着日子蒸蒸日上,双节刚过,买不到好鱼,看着这条“红鸡”颜色艳丽,买来上桌满喜庆的。
炒薄壳米,很快薄壳要下架了,来一小盘过瘾。
已过中秋节,气温仍35°左右法,天气预报每天都提醒说:防晒防暑,外加秋燥,易咳生痰,煲一锅法夏川贝鹧鸪汤来解喝化痰。
来张寿宴全景,四菜两汤,清蒸鱼27元,白灼虾10元,炒薄壳米10元,素炒韭菜花5元,法夏川贝鹧鸪汤26元。甜芋、甜面、蛋糕三种不到15元。算下来总共不到100元,寒碜吗?我觉得很温馨。
潮汕人的喜宴、寿宴、家宴、团圆饭讲究“头甜尾甜”即席间首尾各要上一道甜品,菜式不限,因季节而定,可以是小吃,甜汤,今天上一道柠香甜芋汤。芋头切成丁放入白糖水中煮熟后,放到适口的温度撒入柠檬皮。简单清口,不甜不腻。
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