美食的诱惑:广东烤鸭介绍及制作

时间:2017-10-07 11:02:30 来源:爱逗乐的小老鼠作者:精盐点击:

导读:美食的诱惑:广东烤鸭介绍及制作2017-10-07 10:57 来源:爱逗乐的小老鼠广东烤鸭是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。外酥里嫩,入
扫描关注公众号

广东烤鸭是广东省传统的地方名,属于粤系。外酥里嫩,入口醇香。

材料

嫩鸭1只,精胡椒粉、酒和各少许,溶化100克,香料500克,配用应时素适量

将嫩鸭洗净后沥干,用精胡椒粉涂抹一遍后,烹上酒和,再浇上溶化,将切成碎块后撒上,加入少许清;进入烤炉内,烤至金色并熟透时取出,切成大块后装入盆内,浇上烤剩的汁,边上配放一些应时素

原料鸭选择→吹气→开膛→掏内洗→跺翅→填料→缝合→烫皮→挂凉皮→烤制

配料

按每千克光鸭计算:精12g、6g、生抽15g、五香粉2g、芝麻酱8g、蒜蓉3g、葱5g、50度酒3mL。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告