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学会这两招，缓解宝宝缺铁、缺锌的症状！

时间：2017-10-07 09:55:07 来源：作者：点击：

上一篇和今天的文章，都是《宝宝这样吃猪肝、不显味又好吃，补铁补锌不用愁！》的专题文章。之前是主食里加猪肝，今天是配餐中加猪肝，两种方法建议妈妈们变换着添加，这两招学会后变换着给宝宝吃，加上平时吃的红肉，宝宝对铁和锌的营养需求基本都能满足了。

▎滑蛋蒸肉饼 ▎参考月龄：11个月以上▎

这道滑蛋蒸肉饼的方子我尝试了3次，最终确定的这个方子味道更鲜美，口感更滑嫩，哪怕是咀嚼能力较弱的宝宝也能轻松抿碎哦。宝宝吃不完时加点酱酒，就能全家一起吃。

烹饪步骤：

准备食材：鸡蛋1个、鲜虾3只、猪肝5克、奶白菜2片、里脊肉80克

1-生姜切丝，放入刚烧开的开水中浸泡，备用放置一旁放凉。

2-猪肝用清水浸泡半小时，浸泡出血水。

»要是家里有面粉，可以先用面粉揉搓两分钟，再用清水浸泡，中途换水两次。

3-起锅烧水，水开后放入奶白菜焯水。

»蔬菜焯水可以有效去除草酸，以免草酸影响矿物质吸收。

4-奶白菜菜梗斜切。

»菜梗斜切是为了切断粗纤维，这样更易消化。

5-冷水入锅，放入猪肝焯至熟透。

»焯水要冷水入锅哦，这样才能更好地把猪肝中的血水和杂质焯出来。妈妈们也可以放一片生姜去腥。

6-鲜虾去头尾去壳，挑去腹部和背部的虾线。

»鲜虾可以提前放入冰箱冷冻10分钟，方便去壳和去除虾线。

7-猪肉切小块。辅食机内倒入猪肉、虾仁、奶白菜和猪肝，加入10毫升生姜水，搅打细腻。

»生姜水要放凉后再使用哦，以免把食材烫熟。

8-碗内磕入一个鸡蛋搅打均匀，再加入40毫升温开水，搅拌均匀后撇去浮沫。

»妈妈们也可以用筛网过滤掉浮沫。

9-搅打好的肉泥倒入蛋液中搅拌均匀，搅匀后的状态如上图。

»搅拌至完全融合，呈细腻无颗粒状。

10-搅拌好的蛋液倒入容器中，盖上盘子，冷水上锅中火蒸20分钟。

»盖上盘子是为了防止水汽回流，以免蛋羹表面不光滑。

11-蒸完后关火焖5分钟。

»最后焖5分钟，可以使蛋羹更成型，以免一下子遇到冷空气回缩。

12-完成啦~~~咋一眼看没什么特别，但一勺下去吃到口里，特别鲜美、滑嫩~

--------------重点回顾--------------

蒸的技巧：蛋羹蒸之前，一定要盖上盘子，以免水汽滴落，蛋羹表面不光滑。最后要焖5分钟，以免遇到冷空气一下子回缩。

替换：这道辅食中我加入了虾、猪肝、猪肉和白菜，妈妈们可以随意替换食材，把平时宝宝不爱吃的东西，偷偷“藏进”里面。

随餐：宝宝12个月后就要开始和大人随餐，这道辅食就很适合这个时期制作，既能兼顾宝宝也能当作家庭配菜，一举两得

延伸：上一篇和今天的两篇文章，都是《宝宝这样吃猪肝、不显味又好吃，补铁补锌不用愁！》的专题文章，一种是主食加猪肝，一种是配餐加猪肝，两种方法建议妈妈们变换着添加，每次这样吃最好隔2~3天，以免维生素A摄入量偏高。昨天的文章链接戳我

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