猪肉这样煮,当心癌症找上你!这6种猪肉别再吃了

时间:2017-10-07 08:24:22 来源:作者:点击:

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是我们餐桌上的常客,但是,了那么多的猪,你知道怎样才是猪正确食用方式吗?

烧煮过度

在200~300摄氏度的温度食物中的氨基酸、肌酸酑、和无害化合物会发生化学反应形成芳族胺基

这些食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用

过去的我们低估了食物中的有毒化学致癌这一因素。 因此,煮切勿过度了。

不宜用浸洗

的肌组织和脂肪组织内,含有大量的质,可分为肌溶和肌凝。肌溶的凝固点是15~16摄氏度,极易溶于

当猪置于中浸泡的时候,大量的肌溶就会丢失。同时,在肌溶里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸成分,丢失它们会影响的味道。

正确处理办法是用冷速冲洗,且不可久泡。

病死的猪

猪的胃肠中存在着数量众多的细菌,病猪体抵抗力低,这些细菌经淋巴管进入循环,了病死猪后可能感染发病

不要豆猪

豆猪是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪,人如果了未煮熟的豆猪,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。

食用高温炸的咸

含硝,煎后,会产生致癌物质亚硝基吡咯烷。因此食用、咸、香肠、火食品时,忌煎炸。

不要疙瘩

脖子等处灰色、色或暗红色的疙瘩含有很多病菌病毒食用则易感染疾病

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