时间:2017-11-03 18:20:58 来源:作者:点击:
宫保鸡丁
鸡胸脯肉1块、花生仁150克、植物油2汤匙、黄酒1汤匙、花椒粉1/4茶匙、食盐1/2茶匙、干辣椒5个、辣椒酱1汤匙、生抽1汤匙、香醋1/2汤匙、水淀粉2汤匙、白糖1/2茶匙、酱油1/2汤匙
2、取出煮好的花生米放入凉水中泡一会,这样剥皮方便,花生米去皮备用
4、鸡肉洗净切丁
5、放入少量盐、黄酒和生抽拌匀,腌制约5分钟,最后调入少量水淀粉上浆
8、在小碗中调入辣椒酱、少量酱油、醋、盐和白糖,混合均匀制成调味料汁,花生、辣椒干备用
9、在锅中留油少许,将干辣椒炒至棕红色,有花椒的同学在这步加上些花椒爆香
10、下鸡丁炒匀,加入少量花椒粉
11、倒入调好的酱料,翻炒均匀,调入少量水淀粉勾芡
12、最后加入花生米炒匀即可
13、装盘撒上葱花点缀
葱烧海参
海参8只、葱200克、食盐1/4小勺、酱油1大勺、姜1小块、料酒2大勺、水淀粉适量、猪油2大勺、鸡汤250毫升、白糖少许
1、海参切成大片;葱白切成约5厘米的大段,姜切丝
3、小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄,关火捞出葱段,葱油留用
4、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤,大火烧开,加入海参
5、加入葱段,再次烧开后转微火,煨2-3分钟
6、转大火,少量多次加入1大勺水淀粉勾芡,转中火烧透收汁,淋入葱油,关火
用料鸡蛋2个、朝天椒3个、红椒1个、食盐1/2茶匙、酱油1茶匙、醋2茶匙、姜2片、蒜2瓣、淀粉1茶匙、白糖2茶匙
1、鸡蛋打散,淀粉与水1:2的比例混合,加一半在打散的鸡蛋里混合均匀
3、绿椒、红椒切丁,姜、蒜、葱剁碎
5、锅里再添少量油,青红椒、葱姜蒜倒入,翻炒均匀,再倒入调好的鱼香汁翻炒均匀
6、待鱼香味儿散出时,加另一半水淀粉勾芡,出锅,浇在鸡蛋上即可
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