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越吃越聪明的鱼，你给宝宝吃了吗？

时间：2017-10-18 13:11:21 来源：作者：点击：

作者｜柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、育婴师

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

经常有宝妈问，宝宝吃什么鱼好？通常我会推荐两种鱼，一种是富含DHA的鱼，一种是无刺或刺少的鱼；如果两个条件都符合，那就最好不过了。

除了鳕鱼，鲈鱼，三文鱼，多宝鱼也是肉多刺少，富含DHA的鱼类。它的肉质肥嫩，还富含各种常量和微量元素，如钙、镁及铁、锌、铜、锰、铬、硒等，这些元素能促进宝宝生长发育，DHA对婴幼儿的大脑发育、智力发育有一定的作用。因此，特别合适孕妇、哺乳期妈妈和宝宝们食用。

为了保存最多的营养，最推荐的烹饪方式是清蒸多宝鱼，我通常会用柠檬+姜葱祛腥，比用料酒更天然更安全，祛腥效果也更好。

每次这道鱼一上桌，全家人都哄抢着吃。你们也试试吧！

❖ 清蒸多宝鱼 ❖

营养解说

①补充蛋白质：多鱼宝富含优质蛋白质，易被人体吸收；

②补充DHA：多宝鱼虽脂肪含量低，但却含有不饱和脂肪酸, 特别是具有丰富多不饱和脂肪酸, 如EPA与DHA，对宝宝的大脑发育、智力发育有重要的影响；

③促进生长发育：它还富含各种人体必需的微量元素，能促进生长发育；

烹饪指南

参考月龄：7M+

烹饪方式：清蒸

食用搭配：搭配主食一起食用；

食材建议：建议选用新鲜的多宝鱼；

储存方式：冷藏或冷冻储存；

注意事项：①鱼类推荐每周1次；②对本文食材过敏者，慎食；

❖ 食材参考量 ❖

食材/营养分析

食物名称	数量
多宝鱼	500g
葱丝+姜丝	适量
柠檬	半个
食用油	适量
蒸鱼酱油	不放或适量

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

1、将多宝鱼洗净，用厨房纸擦干水分；

PS：我一般是请海鲜店的人杀好鱼，去掉内脏；

2、取小半个柠檬，挤一些新鲜的柠檬汁；PS：没有柠檬汁就用葱姜水，两岁以上可少量用点料酒，不过还是柠檬汁更好；

3、将葱白和葱叶切成细条；

4、再切一点姜丝备用；

5、用油刷在多宝鱼的鱼身和鱼背各刷一层薄薄的食用油；PS：刷一点点油，能让鱼肉蒸出来更香嫩；

6、再用油刷在鱼身和鱼背各刷一点柠檬汁，腌制祛腥；PS：有些人喜欢用料酒，不过小孩吃，用柠檬汁或葱姜水更合适；

7、在鱼肚里塞一点葱姜丝，祛腥；PS：刷油和柠檬汁时，别忘记了鱼肚子里也可刷一点祛腥；

8、洒上葱姜丝，将多宝鱼腌制15分钟；

9、烧开水，将多宝鱼放入蒸锅；PS：多宝鱼容易很占空间，我家铁锅和蒸锅都放不下它，幸好有万能的不粘锅容下了它，所以我是用不粘锅蒸的；

10、开中火，蒸7分钟，关火再焖3~5分钟；PS：多宝鱼的鱼身比较遍，特别容易熟，通常1斤左右的鱼，建议蒸7分钟再焖3分钟，完全能熟透，且鱼肉鲜嫩，不会柴；

11、将蒸熟的多宝鱼端出，将上面的葱 姜丝挑走；

12、1岁以上的宝宝可以洒一点蒸鱼酱油调下味，1岁以下不建议放任何调料；PS：有些人为了口感好，喜欢再热油烧上去，但宝宝食用，不推荐放过多的油；绿葱丝是作为点缀用，可不放；

13、鲜香滑嫩的清蒸多宝鱼出炉了，准备开吃吧！

清蒸多宝鱼

制作+配文：柳衣衣

摄影：7998

柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；

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