时间:2017-10-15 02:42:06 来源:作者:点击:
像这个米线做好之后就非常柔软呀,没出牙的宝宝用牙龈也能把它的碾碎,虽然宝宝的牙齿还没有萌出,但已经包裹在牙龈里面了,也具备一定的咀嚼能力。不要让宝宝直接囫囵吞咽,要让宝宝学着做嚼啊嚼的动作。
而且我还在里面添加了莲藕,秋天的莲藕新鲜上市,我当然不会错过这么好的食材,给小宝宝吃莲藕的话,当然是做成这样的米线最适合了,解秋燥,缓解肺热咳嗽和食欲不振。配上胡萝卜和鲜虾,胡萝卜莲藕的清甜中还带着虾的鲜美,宝宝一餐的营养就足够了。
食谱亮点
1. 我一直在研究面面的配比,这次终于让我找到了一种大宝宝和小宝宝都适合吃的面条做法,而且操作起来特别简单,虽然是老办法,但是绝对是新花样。
2. 我特别在里边加入了面粉,减少了点大米粉的用量,这样米线做出来更容易成型。并且我在里边加上了虾泥,还有胡萝卜和莲藕,营养一应俱全!
小思妈妈的小叮咛
小宝宝吃这样的挤挤面可以挤得短细一些,大宝宝吃,可以挤成正常的宝宝面条就可以了,如果宝宝的咀嚼能力好,可以相对的增加面粉的量,这样面条吃起来会更劲道。
食材:虾2只,大米粉10g,面粉10g,莲藕30g,胡萝卜15g
烹制方法:煮
参考月龄:9个月以上
难易程度:高难度
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:虾2只,大米粉10g,面粉10g,莲藕30g,胡萝卜15g。
2. 将胡萝卜去皮后,切成薄片。
3. 莲藕去皮,也切成薄片。
4. 锅中烧开水,下入莲藕和胡萝卜焯水,把莲藕和胡萝卜煮熟。稍候要把胡萝卜和莲藕搅拌成泥状,所以这步一定要把它们给煮熟哦,否则搅拌出来的泥还会有很多的颗粒。
7. 将莲藕和胡萝卜搅拌均匀。
8. 等到胡萝卜莲藕泥搅打细腻,就可以放到碗中备用了。
PS:通常宝宝在泥糊阶段吃的辅食泥就是这种样子的啦,制作莲藕胡萝卜泥就可以参照这个方法呢。
PS:如果宝宝对虾的腥味特别在意,去腥的步骤一定不能省略!可以用柠檬片腌制一下,也可以用家里常备的葱姜泡水,做成葱姜汁腌制虾肉。
10. 将虾切成小块。
11. 放入搅拌机中搅拌成细腻的虾泥。
12. 取60克搅拌好的胡萝卜莲藕泥放到虾泥中,再加入大米粉和面粉。
PS:如果只加入大米粉制作纯正的米线,它有一个缺点就是很容易断。所以我还加了一点点面粉,让它起到了粘合的作用。
并且这个搅拌的配比也非常重要哦,如果太稀不易成型。太稠挤出来的米线又硬又紧实,不好吃。所以,你在混合的时候可以参照我下面这个稀稠度。
13. 将所有食材用勺子搅拌均匀。
PS:搅拌的时候能明显看出一些白色结块的部分,是没有搅打碎的筋膜,尽量挑拣干净,否则容易堵住裱花口,而且宝宝嚼不烂容易噎到!
15. 将裱花袋剪一个小一点的口。
PS:小宝宝吃的话可以将口剪得小一些,挤出的面线更细更软嫩。如果是大宝宝吃的话可以剪成正常的宝宝面条,适口就可以啦!
16. 锅中烧开水后,转成小火,把裱花袋放低一些,把米糊挤进水中,变成米线。
PS:挤面线的时候尽量小火下入,这样面线不容易被水冲散开。因为里边加入了大米粉,所以可需要稍微多煮一会儿,把米线煮熟为止,出锅前麻麻们要尝一尝,熟透了再给宝宝吃哈!
17. 多煮一会,等到米线熟透就可以出锅啦,这样简单所有食材都在米线里啦!吃起来软软嫩嫩的,如果抿一抿就化了,特别适合小宝宝。
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