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夏至常吃这15道蒸菜，清淡爽口好消化，大家都喜欢！

时间：2018-06-22 16:56:16 来源：美食圈作者：倒入点击：

南瓜蒸排骨

食材300克南瓜500克排骨7克辣椒面各少许豆豉、蒜末、姜片、葱花各适量蚝油、生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、生粉

1 洗净的南瓜去皮。

2 切成小块后去除瓜籽，再切成2厘米的厚片。

3 整齐地摆入盘中。

4 排骨斩成4厘米的厚段。

5 用油起锅，倒入蒜末。

6 再放入姜片。

7 再倒入豆豉炒香。

8 倒入辣椒面炒匀。

9 加生抽调味。

10 盛在小碟子中备用。

11 排骨用干毛巾吸干水分，加蚝油、生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、生粉拌匀，淋入食用油腌渍10分钟。

12 将腌渍好的排骨放在南瓜片上。

13 撒上炒好的豆豉。

14 转到蒸锅，小火蒸约30分钟。

15 取出蒸好的排骨后撒上葱花。

16 再淋入熟油即可。

豆腐蒸咸鱼

食材200克豆腐50克咸鱼5克姜丝3克葱花各适量蒸鱼豉油、食用油

1 备好的豆腐切成片，再对半切开，整齐摆入盘中。

2 咸鱼剔去骨，将肉切碎。

3 热锅注油烧热，倒入咸鱼肉。

4 翻炒片刻炒透，炒出香味。

5 将咸鱼盛出，铺在豆腐上。

6 再将备好的姜丝放在咸鱼上。

7 备好电蒸锅烧开，将豆腐放入锅中。

8 盖上锅盖，将时间旋钮调至10分钟。

9 待10分钟后，掀开锅盖，将豆腐取出。

10 淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

粉蒸肉

食材400克南瓜350克五花肉35克蒸肉粉各少许蒜末、葱花4克盐3毫升生抽3克鸡精食用油适量

1 将洗净的南瓜去皮，切段，去除瓜瓤，改切成片。

2 洗净的五花肉切成片。

3 将切好的肉片装入盘中，加入蒜末。

4 再加入生抽、盐、鸡精拌匀。

5 加入蒸肉粉拌匀腌渍15分钟入味。

6 将切好的南瓜摆入盘中。

7 摆上腌好的肉片。

8 将南瓜、五花肉放入蒸锅。

9 加盖，中火蒸20分钟至熟透。

10 揭盖，将粉蒸肉取出。

11 撒上葱花，浇上少许热油即可。

蒸鱼片

食材280克福寿鱼肉各65克土豆、胡萝卜各少许姜丝、葱花3克盐2克鸡粉胡椒粉少许10克生粉4毫升生抽各适量水淀粉、食用油

1 将洗净去皮的土豆切片，再切成条形，改切成丁，待用。

2 洗好去皮的胡萝卜切片，切成条，再切成丁。

3 把福寿鱼肉切成片。

4 将鱼片放入碗中，加入少许盐、鸡粉。

5 撒上少许胡椒粉，拌匀至入味。

6 放入生粉，拌匀上浆，撒上姜丝。

7 注入少许食用油，拌匀，腌渍约10分钟至入味。

8 取一个蒸盘，放入腌渍好的鱼片，摆好。

9 蒸锅上火烧开，放入鱼片。

10 盖上盖子，用大火蒸约5分钟至鱼肉熟透。

11 关火后揭开盖子，取出蒸熟的鱼片，待用。

12 用油起锅，放入胡萝卜丁、土豆丁，快速翻炒匀。

13 注入适量清水，加入盐、鸡粉。

14 再淋入生抽，煮片刻至熟软。

15 倒入适量水淀粉勾芡，制成酱料。

16 关火后盛出锅中的酱料，浇在蒸熟的鱼片上，最后撒上葱花即成。

梅菜蒸冬瓜

食材220克冬瓜肉140克水发梅干菜2克鸡粉2毫升老抽4毫升生抽水淀粉适量

1 将洗净的梅干菜切成细末。

2 洗好去皮的冬瓜切成大小均匀的块。

3 炒锅置火上，倒入梅菜末，炒干水分。

4 再加入少许鸡粉、老抽，炒匀。

5 关火后盛出炒好的材料，装入盘中，待用。

6 取一个蒸碗，放入冬瓜块，码放整齐。

7 再撒上炒好的梅干菜，铺开、摊平。

8 蒸锅上火烧开，放入蒸碗。

9 盖上盖，用中火蒸约20分钟至食材熟透。

10 关火后取出蒸好的菜肴。

11 待凉后将碗倒扣在盘中，滤出汤汁，倒入锅中。

12 再取下蒸碗，待用。

13 锅中汤汁用大火加热，略煮一会儿。

14 加入少许鸡粉，拌匀，淋上适量生抽、水淀粉，调制成味汁。

15 关火后盛出味汁，浇在蒸好的菜肴上即成。

啤酒蒸鸡翅

食材6个鸡中翅4朵水发香菇50克豌豆2克香菜5克姜片100毫升啤酒2克盐1克胡椒粉8克生粉10毫升生抽5毫升芝麻油

1 泡好的香菇按十字刀切块。

2 洗净的鸡翅两面各切上两道一字刀。

3 切好的鸡翅装碗，倒入香菇块，放入洗净的豌豆。

4 倒入啤酒。

5 加入生抽。

6 放入胡椒粉和盐。

7 加入姜片和芝麻油。

8 将鸡翅搅拌均匀。

9 倒入生粉。

10 搅拌均匀，腌渍15分钟至入味。

11 将腌渍好的鸡翅摆盘，倒入剩余的食材和腌渍汁。

12 取出已烧开水的电蒸锅，放入食材。

13 盖上盖，调好时间旋钮，蒸20分钟至熟。

14 揭开盖，取出蒸好的鸡翅。

15 放上香菜即可。

蒜蓉蒸蛏子

食材250克蛏子20克水发粉丝各少许红椒粒、蒜蓉、葱花3克盐6毫升生抽4克蚝油2克鸡粉5毫升芝麻油

1 取一个碗，倒入备好的粉丝、蒜蓉、红椒粒。

2 加入少许盐、生抽、蚝油、鸡粉、芝麻油，搅拌均匀。

3 将处理干净的蛏子放入盘中，放入拌好的粉丝。

4 再撒上备好的葱花、红椒粒，待用。

5 蒸锅上火烧开，放入蛏子。

6 盖上锅盖，用大火蒸10分钟至食材熟透。

7 揭开锅盖，取出蒸好的蛏子即可。

蒸莴笋叶

食材120克莴笋叶30克蛋液2克盐10克生粉辣椒油适量

1 洗净的莴笋叶切段。

2 将切成段的莴笋叶装碗，倒入蛋液。

3 将莴笋叶拌均匀。

4 倒入生粉。

5 拌均匀。

6 将拌好的莴笋叶装盘。

7 备好已注水烧开的电蒸锅，放入莴笋叶。

8 加盖，调好时间旋钮，蒸3分钟至熟。

9 揭盖，取出蒸好的莴笋叶。

10 撒上盐。

11 浇上辣椒油。

12 拌匀食用即可。

凤梨蒸排骨

食材160克菠萝肉120克排骨段50克彩椒蒸肉米粉适量2克盐3毫升料酒5毫升生抽

1 把备好的菠萝肉对半切开。

2 洗净的彩椒切块。

3 将洗净的排骨段放入碗中，加入生抽、料酒。

4 放入盐，撒上蒸肉米粉，拌匀，腌渍一会儿，待用。

5 取一蒸盘，倒入切好的菠萝肉，摆整齐。

6 放入腌渍好的排骨段，装饰上彩椒块，待用。

7 备好电蒸锅，烧开后放入蒸盘。

8 盖上盖，蒸约10分钟，至食材熟透。

9 断电后揭盖，取出蒸盘。

10 稍微冷却后食用即可。

酸梅蒸烧鸭

食材300克烧鸭50克酸梅酱8克蒜末2克盐2克鸡粉3克白糖

1 烧鸭斩成块。

2 将斩好的烧鸭块摆在盘中，待用。

3 取空碗，倒入酸梅酱，放入蒜末。

4 加入盐、白糖、鸡粉。

5 搅拌均匀成酱料。

6 将酱料均匀地倒在烧鸭块上。

7 取出已烧开水的电蒸锅，放入烧鸭块。

8 盖上盖，调好时间旋钮，蒸15分钟至入味。

9 揭开盖，取出蒸好的酸梅烧鸭即可。

蜂蜜蒸木耳

食材15克水发木耳各少许红糖、蜂蜜、枸杞

1 取一个碗，倒入洗好的木耳。

2 加入少许蜂蜜、红糖，搅拌均匀，倒入蒸盘，备用。

3 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。

4 盖上锅盖，用大火蒸20分钟至其熟透。

5 关火后揭开锅盖，将蒸好的木耳取出。

6 撒上少许枸杞点缀即可。

生蚝蒸饭

食材300克水发大米150克生蚝熟白芝麻适量各少许葱花、姜末、蒜末5毫升生抽4毫升料酒各适量胡椒粉、芝麻油

1 处理好的生蚝里加入葱花、姜末、蒜末，倒入料酒、生抽，拌匀，腌渍10分钟至其入味，待用。

2 蒸锅中注入适量清水烧开，放入生蚝。

3 盖上盖，用大火蒸15分钟至食材熟透。

4 揭盖，取出生蚝。

5 放凉待用。

6 砂锅中注入适量清水，倒入洗好的大米。

7 盖上盖，用小火煮20分钟至大米熟软。

8 揭盖，放入生蚝。

9 加入生抽、芝麻油、胡椒粉，拌匀。

10 盖上盖，用小火焖10分钟至入味。

11 关火后揭盖，搅拌均匀。

12 盛出煮好的米饭，装入碗中，撒上白芝麻即可。

蛤蜊蒸蛋

食材2个鸡蛋90克蛤蜊肉各少许姜丝、葱花1克盐2毫升料酒7毫升生抽2毫升芝麻油

1 将汆过水的蛤蜊肉装入碗中，放入姜丝。

2 加入少许料酒、生抽、芝麻油，搅拌匀。

3 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散、调匀。

4 倒入少许清水，继续搅拌片刻。

5 把蛋液倒入碗中，放入烧开的蒸锅中。

6 盖上盖，用小火蒸10分钟。

7 揭开盖，在蒸熟的鸡蛋上放上蛤蜊肉。

8 再盖上盖，用小火再蒸2分钟。

9 揭开盖，把蒸好的蛤蜊鸡蛋取出。

10 淋入少许生抽，撒上葱花即可。

风味蒸莲子

食材250克水发莲子15克桂花3克白糖水淀粉适量

1 备一个干净的碗，倒入泡好的莲子。

2 加入白糖。

3 放入桂花。

4 充分拌匀食材，待用。

5 蒸锅中注入适量清水烧开，放入备好食材的碗。

6 加上盖，用大火蒸40分钟至食材熟透。

7 揭盖，取出蒸好的莲子。

8 将碗倒扣在盘子上，倒出汁液，待用。

9 把碗揭开。

10 另起锅，倒入汁液，加入清水。

11 放入白糖，拌匀至溶化。

12 加入少许的水淀粉，拌匀至汁液呈稠状。

13 关火，盛出汁液浇在蒸好的莲子上即可。

粉蒸四季豆

食材200克四季豆30克蒸肉米粉2克盐8毫升生抽食用油适量

1 将择洗干净的四季豆切段。

2 把切好的四季豆装入碗中，倒入盐、生抽、食用油。

3 拌匀，腌渍约5分钟，待用。

4 取腌好的四季豆，加入蒸肉米粉，拌匀。

5 再转到蒸盘中，摆好盘。

6 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。

7 盖上盖，蒸约15分钟，至食材熟透。

8 断电后揭盖，取出蒸盘。

9 稍微冷却后食用即可。

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世界那么硬，所以才要吃软软的豆腐啊！

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