吃过拔丝地瓜、拔丝苹果,可你吃过拔丝羊尾吗?

时间:2018-06-22 13:06:27 来源:闲扯名著作者:拔丝点击:

导读:[db:简介]
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汪曾祺《美食人生》之《》篇,说到一道神奇美食——拔丝羊尾。

原文说——

“我在四子王旗一家不大的馆中过一次拔丝羊尾。

“我过拔丝山、拔丝土豆、拔丝苹果、拔丝香蕉,从来没听说过羊尾可以拔丝。

“外面有一层薄薄的脆壳,咬破了,里面好像什么也没有,一,羊尾已经化了。

“这东西只宜供佛,人不能,因为太好了!”

老天,看汪曾祺写了那么多美食,还是第一次见他五体投地到认为人没资格这样好的东西!

自然引起我的兴致,赶紧各种搜寻,关键词自然是“拔丝羊尾”。

遗憾,找不到。

只看有人拿肥猪条代替羊尾,用拔丝地瓜的方法做成。但相信那肥绝对不会像汪曾祺所说那样能化成“一”了。

估计,用肥猪所做拔丝,应该腻不小,尝一块尚可,连两块会受不了。

说起拔丝,我总想起自己干的一件糗事。

那是在20多年前,刚从小县城考到省城读大学。小地方的普通家庭孩子,而且是在那个年代,从来没有下过馆子。

这回到大地方读了,几个同学约了下馆子。

席间,服务员端上一盘拔丝地瓜,金闪亮,看样子很好

还没动筷子,服务员又拿来一小碗,放在拔丝地瓜旁。

我们几个都是没见过世面的,不知道这碗清是干嘛用的。我急,拿起小碗,哗啦倒进拔丝地瓜上。

好嘛!

、喷香的拔丝地瓜,马上又冷又硬,别说拔丝,整满盘的凉浸泡,没法了!美食薯类

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