酒店大厨教你,炒空心菜不发黑,其实很简单

时间:2018-06-22 05:15:53 来源:舌尖上的美味作者:蒜蓉点击:

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虎皮青椒

食材:青椒500克,蒜5克

调料:食2克,味精1克,10克,米少许,蚝1克,一品鲜2克,淀粉少许

做法:1.椒切去两洗净备用,蒜切片备用

2.锅内加入少许放入椒煎,煎制成外面起皮即可

3.锅中加入少许把蒜片炒香,加入清20克烧开这时开始调味,调好味后把煎好的椒放入锅中煮一下,勾淀粉翻炒几下即可

丝瓜蒸粉丝

食材丝瓜500克,粉丝1把,蒜蓉10克

调料:食1克,味精鸡精各1克,一品鲜2克,蒸2克,蚝1克,葱少许

做法:1.丝瓜去皮洗净切片备用,粉丝泡好用烫一下沥干分备用,蒜蓉过炸制一下,炸制成变倒出来备用

2.把炸制好的蒜蓉粉丝放入小盆中,开始调味放入食1克,味精鸡精各1克,少许,蒸2克,一品鲜2克,蚝1克,葱少许搅拌均匀备用 ​

3.把丝瓜摆放整齐放入盘子里,把调好的蒜蓉粉丝放在丝瓜上面,上锅蒸、蒸制上气8分钟左右即可

蒜蓉空心

食材:空心500克,蒜蓉10克

调料:食1克,味精鸡精各1克,少许,

做法:1.空心洗净切成段备用

2.锅中加入色拉,先把蒜蓉炒香,这时一定大火爆炒,大火爆炒空心不会发,爆炒几下后加入调料翻炒几下放点即可出锅

干煸四季豆

食材:豆角500克,猪馅50克,葱姜蒜少许调料2克,味精鸡精各1克,少许,椒麻椒各1克,郫县豆瓣酱3克,干椒段​

做法:1.豆角用掰成小段洗净备用,葱姜蒜切沫,干椒切段

2.锅中加把豆角过炸,温度在6成下入豆角,炸制成外焦里嫩倒出来备用​

3.锅内留少许椒麻椒炒香,在把葱姜蒜沫炒香,然后放入郫县豆瓣酱炒香倒入豆角翻炒几下,开始调味放入,味精鸡精,翻炒几下即可相关

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