当前位置：首页 > 生活 > 食谱

炎炎夏日，一碗凉粉扫尽暑热！

时间：2018-06-21 21:36:20 来源：人尔de梨作者：凉粉点击：

夏天总是想吃点凉爽的，凉皮、凉粉、凉面换着样的吃，总也不会腻。特别是凉粉，一口下去清凉爽滑，配上辣辣的酱汁，麻辣过瘾，即使被辣得眼泪汪汪，也完全停不下来。

• 配方制程 •

百钻生粉（土豆淀粉）200g，冷水（调糊用）200g，冷水（煮凉粉用）800g，黄瓜半根，花生米适量，生抽1大勺，香醋2大勺，百钻白糖1小勺，蚝油1大勺，香油1小勺，老干妈或辣椒油适量，蒜泥适量，盐适量

1. 盆中加入百钻生粉，土豆淀粉做出的凉粉更为软嫩，如需口感劲道可更换一部分为豌豆淀粉

2. 往生粉中加入冷水（调糊用）100g调匀

3.锅里加入冷水（煮凉粉用）400g，大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，不停的搅拌，以免糊锅，搅拌均匀。待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火

4. 倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时

5. 做好的凉粉可以切块、切条

6. 黄瓜擦丝、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（酱油、醋、白糖、蚝油、辣椒油或老干妈、香油）

7. 将所有调料与凉粉一起调匀即可

一学就会的6道健康蒸菜，简单味美，老人小孩都爱吃

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章