领导来家吃饭,下饭只做一盘炒菜招待,端上桌后领导笑开了花!

时间:2018-06-21 16:56:19 来源:盛京客作者:青椒点击:

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在北方馆子看到青椒炒,回家变化一下跟着做,马上成为我们喜欢的家常炒,健康营养又好!加入木耳,因为我们家有木耳王,哈哈。老公喜欢木耳,刚好又是很健康食材,可以清除消化系统杂质和毒素,有增强免疫力和抗癌的功效,也含有丰富的质、矿物质、维他命。而且本身没什么味道,不管是烧炖还是爆炒,加一些进来都不影响整体风味,还顺便不同营养。我喜欢清脆中又带滑软的品种(不是厚硬型),使用干货,提前一晚或当天早上泡冷,要准备晚餐时就已经完全泡开了,这时候换再煮几分钟,可以去除土味,口感也更好。

一般做这道是用青椒,不过如果刚好在超市看到可遇不可求的牛角椒,我就用牛角椒取代,味道很相似,但比较薄,口感更轻盈。椒类是营养丰富多元的,气味算满明显的,但我们喜欢那个独特香味,简单就很可口。是用五,跟松阪固定交换来炒,也可以用梅。因为加了,所以不用多就很香。领导来家,下只做一盘炒招待,端上桌后领导开了

青椒

材料

牛角椒— 3个(或青椒1个)

— 3个

木耳干货— 1小把

— 100g~150g

姜— 3片

— 1支

蒜末— 3瓣

绍兴酒— 1大匙

适量

—少许

适量

胡椒粉—少许

—少许

—少许

作法:

(1).木耳泡软,略煮沥干。牛角椒斜切成粗条或块状,五切片。

(2).打汁,加一点,炒到八分熟,用锅戳几下让大小均匀一些,盛出备用。

(3).锅子烧,煸香姜片再加蒜末和葱炒香。

(4).加入五,放胡椒粉,炒到变色,大火炝入,再加绍兴酒和一咪咪

(5).牛角椒下锅炒到接近自己想要的熟度(我喜欢保留一些脆度),丢入步骤一的同炒,淋点或香菇素蚝,试味酌量加

(6).最后加一点麻和乌不出酸但让味道又香又平衡。

原来青椒和炒可以这么合拍。如果下次想做番茄、葱以外的炒料理,就试试这道吧。材料简单营养多元,保证美味

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