10款热乎乎的炖菜,看完整个人都暖和了!

时间:2018-06-21 08:20:19 来源:伊人食坊作者:料酒点击:

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不像是炒,烟熏火燎把溅得到处都是。更加不像食物,产生那么多有害物质。对向往健康饮食的人来说,炖实在是再合适不过了。

美美的炖谱,仅是好个字不足以形容。擦擦,来给大家介绍一下!

【1.渣炖粉条】

材料:、猪渣、粉条、葱、姜、蒜、干红椒、生抽、

做法

1. 粉条用温泡软,改刀,帮与叶分开放置。

2. 锅中加,将葱、姜、蒜、干红椒入锅炒香,佐料炒香后将猪渣放入锅中煸炒,猪渣炒香后放入帮煸炒,滴入适量生抽继续炒制至到帮变软。

3. 冲入炖制,将泡软的粉条放入锅中炖制,加入适量

4. 转中火炖制5分钟后,将剩余叶放入锅中继续炖制,炖制汁浓稠时即可。

【2.清炖跳跳

材料:跳跳、卤豆腐、葱姜、料酒、玉米、小葱末、胡椒粉。

做法

1. 将跳跳开膛去除准备好葱姜和豆腐,跳跳厨房吸干身体表面的分。

2. 炒锅烧以后加入适量玉米,将跳跳摆放在锅里煎一下,两面都要煎,煎好以后加入葱姜爆香,贴锅边溜入半勺料酒烹一下,然后加入

3. 煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟,时间到了以后打开盖子加入适量关火。

4. 加入适量胡椒粉,加入适量小葱末即可。

【3.鸡炖茄子土豆】

材料:鸡、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、、料酒。

做法

1. 鸡,土豆,茄子切成2x2cm左右的方块,鸡用料酒,胡椒粉,少许,少许色拉腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。

2. 锅凉下葱姜蒜片,炒出香味之后下鸡滑散,变后放入土豆块炒几下,接着放茄子再炒几下,加没过鸡土豆茄子。

3. 加老抽调到喜欢颜色,加胡椒面,提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟,加尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。

【4.土豆炖牛

材料:牛腱子、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。

做法

1. 把牛腱子切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。

2. 锅凉,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒,然后再把牛放入,只需要炒的牛两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以。

3. 加入没过食材,放入调味料,煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火炖,直到可以用叉子轻松扎透牛,开大火收收汁即可。

【5.鸡块炖榛蘑】

材料:鸡翅、干榛蘑、八角、香叶、桂皮、椒、料酒、生抽、冰、姜。

做法

1. 鸡翅洗净,对半切开。干榛蘑提前浸泡发。

2. 锅倒,放入姜片、八角、桂皮、香叶、椒,小火煸香,放入鸡块和泡好的榛蘑,淋上生抽,烹入料酒,加入冰后翻拌均匀。

3. 加量微微没过鸡块,大火烧开后转小火,盖上盖子,焖煮30-40分钟左右即可。

【6.胡萝卜炖羊排】

材料:羊排、胡萝卜生姜、干尖椒、椒、香叶、果、八角、桂皮、橙皮、陴县豆瓣、剁椒酱、植物、鸡精、料酒、

做法

1. 羊排改刀剁成一寸长左右的段,生姜切片,干尖椒椒等作料置于盘中备用。

2. 炒锅入烧至八成,下入生姜、干尖椒、椒和八角等香料煸香,然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红,下入羊排爆至断生,然后加入料酒烹香,加入没过羊排的,转入高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,炖20分钟。

3. 将高压锅中的羊排倒回炒锅中,加入、去皮切成大块的胡萝卜,炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟,收至八成干时关火,加少量鸡精调味即可。

【7.萝卜炖排骨】

材料:萝卜500克,猪排骨(大排)250克,3克,大葱10克。

做法

1.排骨剁成3厘米大小的块;萝卜切成片。

2.将排骨炖至脱骨,再加入萝卜,葱炖熟,撇去面浮,加入精适量即可。

【8.清炖狮子

材料:猪馅600g,,料酒,生抽,,葱末,姜末,淀粉,胡椒粉,香适量

做法

1.猪馅七分,三分肥。

2.加上,料酒,生抽,液,葱末,姜末,少许淀粉,少许胡椒粉,几滴香。缓缓加入100克,让馅充分吸收分,绞匀,上劲。

3、取一砂煲,放入高糜捏成团,轻轻放入。然后大火烧开,撇去浮沫。加调味

4、小火炖15分钟。放入青,烧开即可。

【9.生炖凤爪】

材料:鸡爪10个,生米100g,葱适量,蒜瓣2个,豆酱20g,20ml,老抽10ml,3g,料酒20ml,,鸡精,淀粉,姜。

做法

1.鸡爪用清浸泡洗净。

2.生米也用清浸泡备用。

3.鸡爪冷入锅焯烫2分钟,然后剁去趾,在一切两半。

4.锅中重新放放入生米煮上10分钟,沥干分,放入砂锅中备用。

5.炒锅倒爆香葱姜和蒜,加入豆酱炒香。

6.然后倒入凤爪炒,加入料酒、生抽、老抽、适量

7.大火烧至片刻,撇去浮沫关火。

8.然后倒入砂锅大火煮开,加盖小火炖35分钟。

9.然后加调味,再淋入淀粉拌均匀,加少许鸡精关火。

【10.炖

材料:、温、生抽、

做法

1.将打碎,放在碗里搅拌均匀,并倒入少许温搅拌均匀。

2.锅里倒入,并将放的碗入锅中,将锅放在炉火上小中火煮。

3.大约5-10分钟将碗端出。

4.在炖好的中倒入少许香会更加美味可口。

(本文内容来源于网络 版权归原作者所有) 炖土豆

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