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韭菜盒子新做法，不发面，不饧面，开水一烫筷子一搅，薄皮馅多

时间：2018-06-20 23:06:39 来源：舌尖上的美味作者：韭菜点击：

最近这两天只顾给朋友们介绍简单易做的家常菜了，没有介绍面食做法。

今天就和大家分享一个韭菜盒子的做法，不用发面，不用饧面，也不擀面，但做出来的饼皮非常的柔软，薄皮大馅，非常的美味，做法特简单，也是做馅饼，最好吃，最节省时间的方法。

食材准备：

面粉500克，开水260克，凉水80克，韭菜一把，鸡蛋两个，虾皮，红薯粉条，盐，油，蚝油，胡椒粉

做法：

1、碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，热锅倒入油，油温七成热时，放入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋液成颗粒状，放凉备用。

2、在一个容器中倒入面粉，在加入开水，一边倒入开水，一边用筷子搅拌，再倒入少许凉水搅拌成面絮。

3、搅拌成面絮后，在面粉中加入15克的熟油，揉成软硬适中的光滑面团。（在这时加入油，能使做出来的饼皮更加的柔软）

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4、把韭菜摘洗干净，控干水分，放在案板上切碎，放入容器中，倒入油先搅拌均匀，再把提前用开水泡好红薯粉条，放在案板上，用刀切碎。

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5、再把放凉的鸡蛋，也倒入韭菜中搅拌均匀，加上虾皮，倒上蚝油，盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。

6、在案板上抹上一层油，放上面团，用手揉成长条，在分成大小均匀的面剂，用手揉成圆形。

7、取一个面剂用手压扁​，再用擀杖擀成一个圆形的饼状，在面饼上放上，调好的韭菜馅料，用虎口转动收口，把收口的一面朝下。

8、再把饼放在案板上，用手轻轻的按压成一个圆形的薄饼。在按压饼皮的时候，不要用擀杖擀，用手把饼的两面轻轻按压，因为饼皮很薄，很容易破。

9、电饼铛提前预热刷上一层油，把饼坯放入电饼铛中，在表面再刷上一层油，锁住水分能使烙出来的饼更加的柔软，烙至饼一面定型后，再翻另一面烙至两面金黄出锅。饼皮很薄，很容易烙熟。

​10、做法简单快速，柔软皮薄馅多的韭菜馅饼就做好啦。

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