时间：2018-06-20 18:56:12 来源：岛叔食记作者：虾皮点击：
那年夏天，炎热的天气让蝉儿不耐烦的呻吟。放学回家母亲做了一道可口的家常菜肴让我回味无穷，也许记忆中的不只只是情怀，也有味道。这个夏天，数十平米的厨房与母亲那一盘菜肴就是我的童年。
食材：生姜3片、 冬瓜500克 、虾皮一把、 生抽 、老抽 、料酒、 油 、盐。
1 生姜切成片备用然后在切一些姜末，冬瓜洗净沥干，切成大小适宜的片状放置一旁，虾皮泡水2~5分钟，冲洗之后沥干放置一旁。
2 将锅洗净擦干，热锅放油，待油热后放入姜末煸香，下虾皮一起翻炒。放入冬瓜翻炒2~5分钟，火候控制在中火。
3 倒入少许料酒翻炒，至冬瓜有些许烂。
4 加上一碗清水，盖上锅盖煮至5分钟。
5 时间过后加入少许盐，倒入少许生抽与老抽，进行调色调味，使其颜色处于微红偏绿，不宜颜色过深，改至小火收汁出锅，撒上少许葱花，美味的冬瓜虾皮就出锅了。
母亲的这道菜让我的童年增添了不一样的味道。搬出一张桌子，放置在树下，菜肴散发着些许热气，连树上的蝉儿也垂涎不止，乘着晚风，这就是童年的味道。
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