时间:2018-06-20 18:16:24 来源:微体社区作者:牛肉点击:
滑蛋牛柳
嫩滑牛柳
配碗米饭就足够
腌料:生抽 15g、料酒 15g、盐 2g、苏打粉 2g、糖 2g、水 8g、生粉 5g、油 5g
调料:盐 2g、料酒 5g、水 10g、油 8g、芝麻油 2g
2、切好的牛肉放入碗中,加入生抽 15g、料酒 15g、盐 2g、苏打粉 2g、糖 2g、水 8g 抓匀后放入生粉 5g 上浆,再倒入油 5g 腌制 30 分钟。
3、鸡蛋 3 个打散,加入盐 2g、料酒 5g 、水 10g 搅拌均匀。
4、油烧至 4 成(120 ℃)油温时将牛肉片倒入,大火滑牛肉至 8 成熟时捞出备用。
6、热锅冷油,倒入鸡蛋液,翻炒 4 分钟至鸡蛋凝固加入芝麻油 2g,最后撒上葱花即可。
滑蛋牛柳
【30 秒集锦】
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