夏天就爱这道家常菜, 麻辣爽口, 特下饭, 我一次三碗不够吃

时间:2018-06-20 16:26:15 来源:新奇美食文化作者:步骤点击:

导读:[db:简介]
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今天在市场看到新鲜的了,决定买条回去做酸。我们这边很少第一次还是大学的时候。周末的时候和几个同学一起市中心出去买东西,从太阳高悬的中午一直逛到夕阳西下,结果逛得个个饥肠辘辘。决定完再回学校。然后,我们几个就这去哪开始争论起来,我认为是去肯德基的,理由就在对面,我想再走远路了。有人赞同,也有人认为肯德基既贵又不饱,不如其他的店实惠。最后其中一人烦了,随一指,就这家吧,离得近价格又不贵,众人面面相觑,谁过?好不好?有以往过的同学犹豫:酸好像还行吧,味道不错。还是那个指店的同学说,你们看这家店顾客挺多的,应该不错,然后我们进去了。

结果味道真的很好,可口,鲜香嫩滑,我彻底上了酸,后来每次逛街我们都会去。再后来,毕业了,我回到了家乡,学会了自己做鲜香美味的酸了,看,这就是我做的酸,每次到这道酸,我都能的下三碗,特下

名:酸

准备食材

主料:新鲜的活一条(、鲤等只要是淡即可)。

配料:酸一百克,大蒜半个,葱一棵,生姜半个,干椒五个,香一根,一个,玉米淀粉20克。

辅料:八角适量适量,料酒适量适量,食少许,胡椒适量食用适量,清适量

制作方法

步骤一,把活处理掉后,用清清洗干净,放在板上;

步骤二,选择一把比较锋利的刀,侧面从尾处切入其中,将中间的片切下来,把翻过来,反面也是如此取出

步骤三,将取出的放在才是干净板上,用刀细细的切成厚度约三毫米左右的片;

步骤四,准备一个干净的碗,把打入其中,取出其中的

步骤五,把一匙料酒倒入盛清的碗中,加入玉米淀粉搅拌均匀,注意不能成块;

步骤六,在碗中依次加入适量、少许的食和五克的胡椒粉,搅拌均匀;

步骤七,搅拌均匀后,把切好的片放入碗中腌制;

步骤八,把洗净后伸入其中,轻轻揉动,务必使片均匀腌制;

步骤九,将酸用清干净后,放在案板上用刀切成一个个四厘米左右的条状;

步骤十,将干椒洗干净后用刀切成段,把大蒜拍成块去皮,把生姜干净后切成片;

步骤十一,拿出一个干净的锅放在灶上,在把三百五十克的食用倒入锅中,烧至八分

步骤十二,把两克的椒和一半切成段的干椒放入锅,用大火爆炒;

步骤十三,炒出香味后,把八角、大蒜、生姜和葱放入其中,翻炒;

步骤十四,翻炒一分钟后,把切成条的酸放入锅中,再进行翻炒;

步骤十五,等酸翻炒五分钟后,在锅里倒入清约至锅的三分之二后,把之前留下的骨和放入锅中;

步骤十六,盖上锅盖后,调至大火煮至沸腾后。再调至小火,用小火蒸煮直至变成色;

步骤十七,把腌制好的片放入锅中,约半分钟后即可关火。

步骤十八,准备一个干净的大碗,将做好的酸放入其中;

步骤十九,把锅用清干净后,放灶上,调至大火烧干上面的分后,倒入余下的食用,烧

步骤二十,把余下的干椒和椒放入锅里,爆炒至香味冒出;

步骤二十一,关火,把炒香的干椒和椒倒在做好的酸上,便可食用了。

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