时间:2018-06-20 08:50:16 来源:历史奇异闻作者:新西兰点击:
新西兰龙虾,主要产地:新西兰和南极之间海域,与澳洲龙虾同属岩龙虾。食用季节:全年均可食用烹饪。方法:白灼、干酪焗,也可以用鲜活的龙虾做刺身。
新西兰小龙虾较澳洲红龙,法国蓝龙体态娇小,形似龙虾,一对细长大螯;色泽鲜艳清新,周身玛瑙红配以羊脂白,晶莹剔透;肉质细嫩,富有弹性,口感顺滑鲜甜。是刺身和熬粥的极品原材料。
由于南极虾生长海域狭小,资源极其稀缺,新西兰政府为了保护这珍贵资源,2012年只批准限量捕捞600吨。其中最优质的南极虾多数出口至欧美,只有少量出口到中国内陆,2011年一年,出口到中国的南极虾一共只有6吨。
现在,越来越多的中国内陆人士熟知新西兰小龙虾,并将其作为高档礼品赠送。越来越多的酒店、餐厅也意识到这一点,也使得中国小龙虾刺身市场开始活跃起来。
因为新西兰小龙虾刺身鲜甜软糯的独特味道,夺得了越来越多味蕾的青睐,而新西兰每年又限制配额捕捞,使得新西兰小龙虾的价格也一直居高不下。
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