时间:2018-06-19 23:56:08 来源:深夜美食记作者:切成点击:
夏天对于我来说,最爽的东西有四样:空调、冰西瓜、电视剧和它——麻辣凉拌鸡丝!一到夏天,每当孩子说想吃口味重一点的,麻麻辣辣的东西,又怕热的时候,我就知道,我该去做这道超级拿手的凉拌鸡丝了。
这道菜在我家,真是每个人的心头爱。孩子喜欢它有滋有味好吃,老公呢,喜欢它能配啤酒,是一道下酒好菜。我自己,则是因为它做法简单,不用长时间闷在厨房而且还可以减肥,吃多了也不怕!
所以这菜,几乎是隔三差五就得做一次,一大盘,通通能吃光。味道真的是非常不错,鸡胸肉丝嫩嫩的,黄瓜丝脆脆的,再加上一大勺芝麻红油,味道令人十分惊艳。分享出来,大家也试试。
【麻辣凉拌鸡丝】
【食材】
鸡胸肉一个约400g、黄瓜半根、胡萝卜半根、香葱2根、木耳5朵泡发、熟白芝麻50g、油辣椒20g、盐一勺、生抽2勺、蚝油一勺、白醋一勺、芝麻油一勺
【做法】
1,准备好所有食材。芝麻要使用熟的白芝麻,香味才够浓郁。超市就有的卖,自己炒一下也行,都非常简单。辣椒油不要少,麻麻辣辣咸香入味,才能让这道菜好吃。
2,煮鸡胸。锅内煮水,等水开后整块放入鸡胸即可,不需要切开。
3,鸡胸肉很好熟,大概5~10分钟后,拿筷子戳一下,轻松戳穿的情况,就是已经熟了。捞出来放在一边晾凉。
4,在这个时间里,我们把胡萝卜切成丝、黄瓜切成丝、木耳切成小块,香葱切成葱花备用。
5,等鸡胸肉凉得差不多了,我们用手按照纹路,把鸡胸切成细细的丝。鸡胸肉注意不能用切的,切的口感会很柴。用手撕就非常好的解决了这个问题。这个过程需要一点耐心,撕得越细越好。
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