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外婆做的猪蹄，酱香扑鼻，软嫩焖烂，每次做一盘，连盘底都舔干净

时间：2018-06-19 19:06:30 来源：美食杰官方作者：猪蹄点击：

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是构成肌腱、韧带以及结缔组织中最主要的蛋白质成分，并且猪蹄还具有着美容养颜的作用。因此在平日里深受健身爱好者以及美容养颜的女性朋友们喜爱。小编的外婆是地地道道的四川人，在川菜里猪蹄也是一种最常用的食材，而外婆年轻那会就是开川菜馆的，她的那一手酱油焖猪蹄更是一绝，酱香扑鼻，软嫩焖烂，小编从小到大可没少吃，记得那会外婆每次做这菜的时候邻居们都能馋的过来吃上几口呢！前几天，外婆来小编家里住了几天，趁着这个机会小编特意向外婆学习了猪蹄的做法，之后做给闺女吃，每次做一盘，闺女连盘底都要舔干净。下面小编就将这道菜的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！酱油焖猪蹄

By Amo儿

配料：

猪蹄 适量、姜 4-5片、葱 1小把、白皮蒜 3-4个、冰糖 适量、香叶 适量、八角 4颗、桂皮 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量

烹饪步骤：

1.准备食材。

2.八角、桂皮、香叶放入小纱包中系好封口，做成香料包。

3.猪蹄焯水后捞出。

4.姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽和猪蹄腌制15分钟。

5.香料包盖子闷煮、葱、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电高压锅内胆里，倒入清水和猪蹄平齐即可。档位调至豆制蹄类，闷煮1个小时。

烹饪小贴士：

1、无电高压锅的朋友也可以用电饭煲闷煮，时间相对较长，大约2个小时左右；

2、普通高压锅煮的话，大火煮开后转中小火焖煮40分钟就可以了；

3、猪蹄中含有大量的胶原蛋白，在烹煮过程中会转化为明胶，能够结合很多水分，进而有效地为肌肤细胞补水，防止皮肤褶皱，延缓肌肤衰老；

4、猪蹄的钙质元素极为丰富，常吃猪蹄有助于青少年的骨骼发育以及中老年人预防骨质疏松；

5、猪蹄含有丰富的蛋白质以及人体必需的氨基酸，常吃猪蹄能够起到增强机体免疫力以及抗病能力的功效。

各位宝宝们还知道哪些猪蹄的做法呢？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

这样做青椒比肉还香，营养又下饭，连小朋友都爱吃！

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