时间:2018-06-19 19:06:32 来源:美食碰碰吧作者:印度点击:
法国大餐、日式料理、韩国料理、美式快餐等餐馆饭店在国内遍地开花,然而印度菜馆却十分少见,甚至可以说不受欢迎。仔细想来也只能怪印度餐与国人对美食的定义相悖了。
去过印度的朋友说“见到了印度大餐,明明很饿,看到菜又没了胃口”“印度菜的辣倒是能接受,但它的糊实在是太伤眼睛”。可以说印度菜是一种跟我们审美完全搭不到边的食物,毕竟我国的美食讲究色香味俱全。
印度身处南亚,蔬菜种类繁多,然而在印度菜里,能够被辨别出来的蔬菜只有那些色泽鲜艳的,像西红柿、洋葱这些,它们能够用来装点餐盘或做成沙拉,而我们南方人饭桌上不能少的青菜,在印度餐中可是很难找到它们的身影。
出于宗教原因,他们在饮食方面有很多的禁忌,比如穆斯林不能吃猪肉,印度教不能吃牛肉,素食就是他们最常见的一道菜,但是他们对绿叶菜并不热衷,因为吃起来没味道,于是他们把绿叶菜剁碎熬汤,放上诸多的香料,这么一熬全成了糊糊,什么蔬菜味道都没有,一口下去全是香料味。
这种印度特有的糊糊,也有特有的吃法,跟罗宋汤类似。印度人喜吃馕,一口馕蘸一口糊糊,就算是吃饭也必须蘸糊糊。有些不能接受糊糊的网友,就只能一口馕一口水了,印度馕干吃很难咽。知道印度人吃素,但是没有想过他们口中的素原来是这样的素。
还有一种绊了冰糖的小茴香,是当地的餐后甜点,说是清洁口腔去口气,一嚼就是一把,一粒一粒的,这种生吃香料的事,让国人也是无法接受。
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