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美食：完美夏夜，错过就没了

时间：2018-06-19 16:56:16 来源：金乡县电视台作者：西瓜皮点击：

一个完美的夏夜需要：啤酒、烤串、海鲜、小龙虾、花生、花螺、香肠......而更完美的夏夜是，除了这些，还有世界杯与父亲节。

天气炎热，胃口不佳，通常夏季的菜谱比较清淡，而这个月的菜谱，因为世界杯与父亲节的加入，变得格外热烈。六月吃什么？这次看美胖的！

- - 今日推荐菜单 - -

红油蒜蓉蒸茄子/ 清炒南瓜藤

泡樱桃萝卜/盐水煮花螺

冷面/ 凉拌西瓜皮

红油蒜蓉蒸茄子

图文 |简单是快乐的

原料：

茄子1个、大蒜 / 辣椒面 / 生抽 / 醋 / 糖 / 菜籽油适量。

做法：

1、准备材料。

2、茄子切成块装。

3、上蒸锅，水开后大火蒸五分钟，关火闷两分钟就可以盛出。

4、大蒜切成末放小碗中。

5、按照个人口味加入生抽和醋及少许糖调成酱汁。我是生抽和醋的比例1比2加的。

6、下面做红油，把辣椒面放碗中。

7、炒锅加油烧热至冒青烟就可以，把油倒进盛辣椒面的碗中，红油就制好了。

8、蒸好的茄子码在盘中加入蒜末酱汁再浇上红油，一道简单的红油蒜蓉茄子就做好了，开吃吧。

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清炒南瓜藤

图文 |小菜一碟的家

原料：

南瓜藤 / 剁椒 / 蒜末 / 菜籽油 / 盐适量。

做法：

1、撕好外皮的南瓜藤。

2、掰成段。清洗干净，最好揉一揉，吃起来会软糯些。

3、加菜籽油锅烧热，蒜末、南瓜藤下锅。

4、炒至变色，加少许盐。

5、加少许热水。

6、加剁椒翻拌均匀，即可起锅。

7、开胃下饭，不错。

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泡樱桃萝卜

樱桃萝卜 / 白砂糖 / 白醋适量。

做法：

1、清洗萝卜。

2、去根须，去蒂，整个泡的话，在萝卜上划几道。

3、加少许盐轻揉揉，除去微微的苦味和涩味。

4、出水倒掉。

5、加糖加醋。

6、也可以切块用瓶子装，。

7、加盖保鲜膜进冰箱冷藏。

8、24小时，就可以了。

9、时间再就颜色就不好看了，也不会脆脆的，会变软，所以一次不要做太多。

10、酸甜度根据自己口感调整，白醋会酸一点，但是颜色更好看。

11、如果其他食材腌渍我一般都会加些米醋，口感柔和一些。

12、这样的划几刀会更好入味。

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盐水煮花螺

图文 |学做菜的新人一枚

原料：

花螺500g、香葱2根、姜半块、盐 / 黄酒适量。

做法：

1、洗花螺前一定先用盐水先泡一夜，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后第二天就用清水使劲冲干净（备用）。

2、葱姜洗净，葱切段、姜切片。

3、锅中加清水，倒入花螺、葱姜。

4、添加适量盐、黄酒（去腥），煮开。

5、大火烧开，煮7-9分钟，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。

6、装盘并将煮花螺的汤水也一并盛出。

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冷面

图文 |诗韵墨香

原料：

鸡蛋一个、桂花醋一勺匙、蚝油一勺匙、糖一勺匙、一品鲜酱油两勺匙、生抽4勺匙、冷面 /辣椒油 /盐 /芝麻 / 虾皮 / 矿泉水 / 黄瓜 / 葱 / 蒜适量。

做法：

1、成品。

2、冷面适量，煮熟捞出，过几遍凉水，余温散尽盛入容器里。

3、调汁，一勺糖，一勺桂花醋，两勺酱油，四勺匙生抽，适量盐，葱花、蒜末。

4、适量黄瓜丝，香菜末，矿泉水，搅拌好，放置冰箱冷藏（可以提前调好汁冷藏）。

5、鸡蛋提前煮熟，备用，适量冷面装入碗里，把冷藏好的汁盛入碗里，撒适量芝麻、虾皮，辣酱油，切两片西红柿，即可食用。

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凉拌西瓜皮

图文 |sourcehe

原料：

西瓜皮500克、白砂糖10克、柠檬半个、薄荷适量。

做法：

1、大红西瓜用勺子把西瓜肉挖出来，再用刀把西瓜的少许红肉刮干净，绿皮也用刀切干净，然后用清水洗净，沥干水，切成丝，越细越好。

2、把西瓜皮丝用一个大盘子装好。

3、装好的西瓜皮，倒入白砂糖拌均，慢慢会变软。

4、这个时候搓一搓柠檬，让柠檬变软，水分变多。用刀从中间切开，用手按压，挤柠檬汁。

5、在放入薄荷叶，一起拌均，即可吃用。放入冰箱冷藏，口感更好。个人觉得冷藏1小时吃是最佳效果，变的太软，就没有脆口干。

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来源：美食天下

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