炸酱面为啥好吃?主要在炸酱,今天配方和做法全部公开

时间:2018-06-13 23:52:07 来源:六姑美食作者:鸡蛋点击:

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面条机做面条父亲早年传授的技术,鲜炸酱面是我们儿时最喜欢的,每次做面条时就想起慈祥的父亲⋯⋯

首先用和面,放1一2个揉成,软硬相当即可,先用擀面仗擀成条状,再用机器搅2次。

宽面就搅宽的。

这台机器是早年母亲托人在北京免税店买的,当时内地没有卖,那时有这家庭面条机真是很稀奇的事,太值了!

小机器记载着两代人的故事

如今这台玲珑机器依然好用。

成型后的宽面。

有鲜就是不一样哈!

这是细面。

母亲不好,我们常做细的给她,她总会说"呵~好食呵!几好食"

粗细任选哦!

配上胡罗卜、韭瓜丝。

也可配上豆芽。

沫爆下东北大酱和大葱。

煮好面条之后配上料子。

拌匀即可

口感劲道,香扑鼻而来,真正的榨酱面就是一个字"爽"。

也可用河来做。

爆显红色。

然后用爆洋葱和,调好味即可。

想干捞就干捞。

一碗鲜美可口的面出炉。

用高做汁也可以。

三鲜面味道也超爽。

总之,色香味俱全。

再来看发面制作方法,主要放些酵母和揉面。

要等面发起来才能做。

擀好面洒上沫、葱

做成这样放着

用煎锅煎上,洒点盖下即可。

成型的发面香喷喷~~

简单,不用发面,直接用揉面。

只放葱

用擀面杖擀成园型。

上煎锅煎。

很有食欲吧!

外酥里软,层次清晰。

用刀切两下,真是爽歪歪~~亲,你学会了吗?煮锅送葱这个夏天没得说!

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