当前位置：首页 > 生活 > 食谱

端午节马上到了，五种类型的粽子做法学习一下，是时候展示身手了

时间：2018-06-13 17:20:26 来源：零食姬作者：粽子点击：

端午节要到了，粽子吃起来

蛋黄肉粽

1、干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后，用水浸泡几个小时

2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天，香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制

3、咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半

4、先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣

5、再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄

6、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时

火腿鲜肉

豆沙粽

1、 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时， 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩

2、淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆， 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止

3、 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙

4、 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀，5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯

5、将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3~5片，卷成漏斗形， 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢

6、粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子

枣粽

红烧排骨

八宝粽

1、绿豆提前一天泡水，去豆皮。豆皮去除干净后加盐和少许鸡精调味

2、将五花肉切成1.5厘米见方的块，加入五香粉5克，52度的白酒10毫升，蚝油、叉烧酱、柱候酱和排骨酱各8毫升，糖10克，搅匀，腌1.5小时左右

3、包粽子前，把腊肠和冬菇丁等放到米里搅匀

4、将粽叶放入沸水锅内煮3-5分钟，捞起用清水洗净，理直沥干。包粽子时拿两张棕叶，毛面朝外，交叉折叠成漏斗状，左手拿粽叶，右手抓放食材，放好后，将长出的部分叶折转盖住食材，包成四角立体状，用水草绳捆扎6圈，再将草绳头尾并在一起，转三转塞入草绳圈内。包时注意四角平衡，水草绳绕紧，不轧死，不打结

5、将锅内水烧沸后将粽子下锅，使粽子全部没在水中，上面用竹架和石头压实，再用大火烧煮1小时，改用小火煮熟，煮时始终保持粽子不动，停火后稍闷一下，再起锅

红豆粽

葡萄干桂圆

紫薯水晶粽

1、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂

2、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟，将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅，将紫薯馅捏成一个个小团状

3、绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡

4、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起，卷成漏斗状，装入少量绿西米，放入一粒紫薯馅团，再盖上一层绿西米，用勺子压实

5、用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料，将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好粽子

6、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可

腊肉香肠

黑米莲子粽

鲜果粽

1、糯米1500克，洗净，清水浸泡3小时

2、草莓、香蕉、猕猴桃、哈密瓜、葡萄干各适量，洗净切丁，混合均匀

3、包的时候把果料放中间，然后包严捆牢，上锅蒸熟即可，食用时可蘸蜂蜜

红豆黑糖汤圆小甜点

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章