薏米绿豆沙消暑消水肿 简易两招极速开花起沙

时间:2018-06-13 12:16:36 来源:洋葱日食记作者:薏米点击:

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薏米绿豆沙是炎夏的消暑妙品,还可以清解毒,利肿及美肌肤

薏米和绿豆外壳坚硬,本是不易煮烂的食材,不过巧用2个小智慧,毋须用压力煲,不用时间又煮又滚,便能将两者「开」。

冷冻法:洗净的薏米及绿豆经冷冻至完全结冰后,表面组织会被破坏,吸量会增强,当遇到时,组织会松散,淀粉会变成糊状,因此可在短时间内煲成及起沙。

猛火炒:如果来不及急冻薏米及绿豆,可以将洗净的薏米及绿豆直接放入锅中用猛火炒。当薏米及绿豆后,分两次加入一匙的继续翻炒约3分钟,然后直接在锅里加入冷滚后再煮几分钟,薏米及绿豆表皮已破裂「开」。

薏米绿豆

4~6人分量

材料:

薏米50克

绿豆100克

50克

1500毫升

做法:薏米及绿豆干净,加浸泡,放入冰格冷藏成冰块备用。锅中加入滚之后加入薏米绿豆冰块,用小火煮35分钟,加入冰,再用小火煮15分钟即可完成。

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