时间:2018-06-13 03:05:33 来源:马战作者:芝麻油点击:
1.鸡,开胸,洗干净,放盐焗鸡粉,蚝油,糖,芝麻油,生抽,涂抹均匀。
2.放进冰箱腌制隔夜。
3.放进蒸箱,蒸40分钟。
4.拿出来晾凉。
5.花生米,我买的小包装的,很香很方便,撕开袋口,用手捏住开口,然后用个小锤子轻轻锤碎,备用。蒜头剁碎,葱,香菜切碎。
6.等候期间,把生抽、盐、十三香,陈醋,白糖、熟花生米、蒜蓉、辣椒油,芝麻油,放入碗中搅拌,配成口水鸡调料汁,备用。
7.鸡晾凉后,用剪刀剪开(用了半只鸡,另外半只做手撕鸡了)。
9.最后撒上熟芝麻。
10.非常开胃。
11.不要酱汁,蒸熟的鸡,撕开,淋上芝麻油,白芝麻,再撒点盐焗鸡粉,搅拌均匀就是手撕鸡了。
小窍门
一般的口水鸡都是水煮的,我是用盐焗鸡粉腌制,蒸熟,别有一番滋味。特别香嫩,而且操作方便,一鸡两吃,一次满足不同口味的享受!
使用的厨具:煮锅
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