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海参和蛋羹一起吃很有营养哦~是一道可作为正餐或者小点的美食

时间：2018-06-13 01:55:23 来源：晓婷好吃美食汇作者：鸡蛋点击：

海参蒸鸡蛋羹 是一个美味，香喷的食物，光听名字就知道它的制作材料和最基本的烹饪工艺，其实它做起来并不难，主要是你有没有欲望去做，这盘菜对人身体很好，很营养，老人小孩都喜欢的，所有的食材将美味都融入了进去，整个一盘菜都香喷诱人。

用料

主料：鸡蛋1个、清水75克

辅料：白果1个、生抽8克、香油少许、即食海参1个

海参蒸蛋羹的做法

1.配料:即食海参1根、鸡蛋1个、清水75克、白果1枚、生抽8克、香油少许。将鸡蛋打入碗中

2.加入清水，鸡蛋和清水的比例约为1：1.5，水的比例也可稍高，位于1：1.5-1：2之间

3.用手动打蛋器将水和鸡蛋搅打均匀，此时搅打过程会出现很多泡沫

4.将鸡蛋液用滤网过滤至碗中，将所有泡沫全部滤掉。如果一次过滤仍有泡沫，可进行二次过滤。没有泡沫的鸡蛋液蒸出的鸡蛋羹才是柔滑的

5.过滤后的鸡蛋液表面无泡沫

6.用耐高温的保鲜膜覆盖住碗

7.用牙签在保鲜膜上戳几个小孔（这样蒸出的蛋羹表面平滑细腻，不会出现气孔。如果这样操作仍出现气孔，就是蒸到时候火太大了或是时间长了）

8.起蒸锅，上气后，转为小火,将碗放入蒸锅内，蒸十分钟左右（蒸的时间看容器大小，看大小，看大小，重要的事情说三遍！一定用小火蒸蛋羹，如果火太大，或导致气孔）

9.蒸鸡蛋羹的同时，可以将白果放入烤箱烘烤十分钟至熟（白果也可在蒸蛋羹之前放入碗中同蛋羹一起蒸熟，不同的是白果会沉入碗底部）

10.蒸熟的鸡蛋羹出锅，揭开保鲜膜

11.表面上淋上生抽酱油

12.再淋上少许香油

13.即食海参纯净水清洗干净,将海参放在鸡蛋羹的正中央

14.放入步骤9中烤熟的白果

15.鸡蛋羹完成啦（可选择一些绿色的配菜同鸡蛋羹一起食用，美貌也美味，图片中选用的是秋葵）

小贴士：

1、 蒸鸡蛋羹的时候蛋液可以用细筛过一下会更加的细嫩；

2、 因为海参是即食的所以只要烫热即可。

今天刷屏的扬州炒饭，你可能经常吃，但是你会做不？

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