时间:2018-06-12 17:46:26 来源:顶峰美食家作者:关键点击:
夏天是一个热燥的季节,饮食本来就是要吃清淡的。可是对于吃货们来说,他们偏偏要反其道而行,去吃更热的食物。因为热燥是抵挡不了他们对美食的追求的。说到热的食物,不知道脑子出现是哪类食物的画面?我就想起了花蛤。花蛤在超市卖的六七块一斤,买一斤回来都能炒一盘呢!比起我们在烧烤摊上吃的,那可是便宜很多了。但是自己做的花蛤总感觉不好吃,那是因为你没有掌握关键的2步。下面小编就来告诉你吧!
首先关键的两步:
1.买回来的花蛤要用盐水泡30分钟以上,如果时间允许你尽量多泡一会促进花蛤吐泥。
2.锅中烧开热水,焯花蛤,等到张开嘴就光火,这样能去掉部分腥气。
食材:花蛤、一勺盐、一勺香油、蒜片、姜丝、辣椒、生抽、黄酒、蚝油、糖、葱花
做法:
1.花蛤放在清水中,一勺盐、一勺香油,反复揉搓,促进花蛤吐泥。
3.花蛤壳已张开,再次冲洗。
5.两三分钟后先放生抽、再放黄酒。
7.淀粉勾芡。
8.出锅前放葱花,提香味。
一份花蛤从超市买回来然后用盐水泡,再用热水焯掉腥气,亲自放调料炒制出锅。一份辣炒花蛤出锅了,老远就闻到香味了,我赶紧尝了一个,哇塞,肉质鲜嫩,蘸上汤汁咸香可口,真是太好吃了。自己亲手做出来的,那种成就感是你在外面吃多少次也体会不到的。还等啥呢?赶快动手做一次!
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