夏季吃货们的最爱辣炒花蛤,做法关键的两步都在这了

时间:2018-06-12 17:46:26 来源:顶峰美食家作者:关键点击:

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夏天是一个季节饮食本来就是要清淡的。可是对于货们来说,他们偏偏要反其道而行,去食物。因为是抵挡不了他们对美食的追求的。说到食物,不知道脑子出现是哪类食物的画面?我就想起了蛤。蛤在超市卖的六七块一,买一回来都能炒一盘呢!比起我们在烧烤摊上的,那可是便宜很多了。但是自己做的蛤总感觉不好,那是因为你没有掌握关键的2步。下面小编就来告诉你吧!

首先关键的两步:

1.买回来的蛤要用泡30分钟以上,如果时间允许你尽量多泡一会促进蛤吐泥。

2.锅中烧开,焯蛤,等到张开嘴就光火,这样能去掉部分腥气。

关键的步骤告诉你了,下面来看做法

食材蛤、一勺、一勺香、蒜片、姜丝、椒、生抽、酒、蚝、葱

做法

1.蛤放在清中,一勺、一勺香反复揉搓,促进蛤吐泥。

2.锅中烧开,焯蛤,等到张开嘴就光火。

3.蛤壳已张开,再次冲洗。

4.起锅放,煸香蒜片和姜丝放干椒煸炒,放蛤。

5.两三分钟后先放生抽、再放酒。

6.倒入蚝翻炒均匀,加

7.淀粉勾芡。

8.出锅前放葱,提香味。

一份蛤从超市买回来然后用泡,再用焯掉腥气,亲自放调料炒制出锅。一份蛤出锅了,老远就闻到香味了,我赶紧尝了一个,哇塞,质鲜嫩,蘸上汁咸香可口,真是太好了。自己亲做出来的,那种成就感是你在外面多少次也体会不到的。还等啥呢?赶做一次!

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