时间:2018-06-12 05:45:36 来源:甜瓜食记作者:凉皮点击:
做凉皮其实不难,只是比较耗时和精力,但是吃的干净放心呀。酸香麻辣,口感爽滑,这个夏天离不开啦!
澄粉(小麦淀粉)150克、面粉25克、盐1/4勺、水300克、黄瓜50克、胡萝卜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许
做法:
1、澄粉和面粉、盐,混合倒入料理盆中
2、先搅拌均匀,再慢慢的加入水,搅拌至无颗粒,用勺子提起来面浆能呈流动状即可
3、准备一小碟油和一个毛刷备用,找一个平底的盘子,刷上一层油
4、倒入3勺面浆,用手把盘子的面浆晃动均匀
6、蒸至面皮冒大泡即可(大火蒸2分半左右)
7、把盘取出,在凉水里凉却,然后在盘子周围先用刀划上一圈
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