时间:2018-06-12 00:16:57 来源:刘大厨的私房菜作者:海参点击:
鲍鱼汁海参是典型的广东味道,鲍鱼汁浓厚鲜香,而海参则糯软味美,二者的结合就成就了这道高大上的菜肴鲍鱼汁海参。
鲍鱼汁海参是一道高端的粤菜,在一些较为高级的酒楼才会有,它以海参为主要食材,用倍受粤菜推崇的鲍鱼汁来成就美味。海参是一种珍贵的食材,它与人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,性温补,可以补肾壮阳,随着它的营养价值被发现,开始广泛进驻人们的餐桌,但是由于价格较贵,并没有成为普通人的家常菜肴。
海参是海洋珍品的代表,它的特别之处在于,能够吸收其他食材的味道和营养,随着搭配不同的食材,可以创造出多姿多彩的味觉体验,鲍鱼汁海参就是这样一道能够带给你惊喜的菜肴。在锅中放入适量油,烧热至7成时把鲍鱼汁入锅,加入白糖炒制。在锅中放入适量开水,把洗净的海参整个放进去,用小火煨1分钟左右。淋入少许水淀粉,充分融合成糊状,大火收汁即可装盘。
制作前一定要注意。如果买回来的是没有发制的海参,则需要用较长时间来处理,将海参加水浸泡,放在冰箱中,平均4个小时换一次水,需要浸泡24小时,泡好后的海参要洗净肚子里面的沙粒,随后还要将它煮1个小时,取出用凉水过凉,这个过程要反复两次,这样才能把海参泡发好。
更吸引人的就是它超出你想象的营养价值。鲍鱼汁海参这种珍贵的食材自然有它的珍贵之处,海参本身就是一种营养十分丰富的食材,它具有不少营养功效,海参和人参、燕窝和鱼翅齐名,它能够增强人体的免疫力,还能辅助治疗糖尿病,对于病后恢复和手术后的恢复都有很好的作用,能够帮助身体虚弱的人调理身体。
海参中的蛋白质含量十分丰富,而像钙、钾、锌、铁、硒、锰之类的活性物质也是比较丰富的,这些营养成分都对我们的身体十分有利,另含18种氨基酸让它成为营养圣品。同时,海参还不含胆固醇,这一点就对身体健康比较有利。
海参更被大家津津乐道的是对性功能的补充,它具有补肾的功效,中医认为,肾是人体之本,也是与性生活质量息息相关的,所以光是补肾这一项就十分吸引人,而从西医来看,海参能够提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素的分泌,从而提高性能力。
常吃鲍鱼汁海参这道菜并没有什么太大危害,但是一次不要吃多了,食物的食用应该有节制,否则只会对肠道造成负担。但是鲍鱼汁海参常吃是没有问题的,和一些温补食材不同的是,海参多吃一些并不会让身体难以承受,更不会造成上火、出鼻血等难以控制的情况,反而,常吃海参能够提高免疫力,减少病毒和细菌对身体的入侵。海参中还含有大量的硒,它能有效地防癌抗癌,含有的硫酸软骨素能延缓衰老,而精氨酸、锌则能滋阴壮阳。而海参的修复功效也让它备受关注,它能够修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等,让它成为进补圣品。
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