时间:2018-06-11 15:18:35 来源:雷小厨作者:鸭肉点击:
6月,天气已经非常的炎热啦,像今天就已经有三十度了,在这样的季节里,最馋的一道菜就是鸭肉,鸭肉特别适合夏天,上火,体内生热者食用。夏季食用鸭肉,不会过于肥腻,性质偏凉,不会引起上火等问题,还会有降火的好处。当然咯,在以前我们是不知道夏天吃鸭肉有这么多的好处的,小时候在农村,家家户户都会养一些鸭子,到了夏天,捉一只鸭杀了,配上自家种青辣椒和红辣椒,那滋味香辣过瘾,到现在回想起来都会忍不住的咽口水,小时候长身体,胃口又极好,只要妈妈做这道菜,准要吃要三大碗的饭。
于是长大后,每到夏天就会特别馋这种鸭肉的做法,就会特别的想吃,所以每到这个天气炎热的6月,就会忍不住想要吃到这道菜,香气扑鼻,好吃又降火,隔几天就要吃1顿!很多人也许也喜欢吃鸭肉,但是做不好,记得以前在公司的食堂也吃过鸭肉,那味道现在想起来都恶心,腥得不得了,作为食堂的大厨做出那种水平我也真的是服了,小厨这个鸭肉的做法比大厨做的好吃多了。只有香味,没有腥味,让人吃到停不下筷子。
【青椒炒鸭肉】
烹饪方法:
1、把鸭肉清洗干净,沥干水分,先剁成小块,再把鸭肉剁剁碎,和骨头一起全部的都剁碎。如图所示,就跟平时剁肉沫一样的,也剁成那么碎。
2、新鲜的姜一块,清洗干净,无需去皮,切成条,然后多剥一些大蒜,去皮切碎,这步很重要,大量的生姜和大蒜,特别的入味好吃,然后再两个表椒和几个小米椒,切碎待用。
3、热锅,把锅烧热,不要放油,不要放油, 不要放油,对,直接倒入剁碎的鸭肉翻炒,刚开始的时候会大量的水份,随着翻炒水份会慢慢的变干,然后就会出油,出油之继续翻炒,翻炒于鸭肉上色并且散发出香味,如图所示。
4、然后倒入生姜, 食盐,一起翻炒几个来回,约半分钟的样子就可以了。
5、然后把炒好的鸭肉铲到锅的一边,倒入青椒,小米椒,放食盐翻炒几个来回,让其进盐就可以了。
6、和鸭肉一起混合,翻炒均匀,再翻炒个半分钟的样子让其味道充分结合就可以出锅了, 喷香喷香的特别的好吃又下饭,最爱鸭肉的这种做法,连骨头都可以嚼碎一起吃了,想想都忍不住咽口水,你有什么鸭肉好吃的做法吗?欢迎来互动分享哟!
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