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燕窝怎么挑毛，快来了解！

时间：2018-06-11 00:29:49 来源：寻味美食作者：去除点击：

燕窝是金丝燕所筑的巢穴，除了是有金丝燕分泌出来的唾液之外，也会夹杂一些羽毛，所以燕窝在采摘之后，要经过挑毛处理再进行出售，不过挑毛并不能保证百分之百挑出，所以还会有少许的绒毛，我们在炖之前还是要进行挑毛，那么燕窝怎么挑毛呢？一起来了解一下吧！

燕窝怎么挑毛

燕窝挑毛工艺有两种，一种是干挑，一种是湿挑

干挑：很少碰水甚至喷很少水，所以盏型保持的比较好，味道和口感都较好，运输不容易破。缺点：真正干挑的燕窝有些许小毛都卡在燕丝内。

湿挑（半湿挑）：需要用水反复的刷洗，浸泡毛燕软化再挑毛。优点，燕窝挑得干净，亚硝酸盐合格，缺点，燕盏变形，运输容易破。

不管是干挑还是湿挑，只要是纯手工和纯天然，都是好工艺。好的挑毛工艺，挑出来的燕窝杂毛少，盏形完整不会被破坏，价格也会比一些散碎的燕窝要贵一些，想要买到盏形完整的优质燕窝，可以选择燕筑巢品牌，燕筑巢燕窝选用上等原料、纯手工挑毛、零添加、零防腐剂，更加值得信赖！

洗燕挑毛（三洗三挑）

一洗：专业的挑毛师将泡发好的燕盏在清洗台面上用清水冲洗，手工去除蛋壳、大毛等杂质。一挑：在不锈钢操作台上用专用的不锈钢镊子去除比较容易去除的大毛，不得弄断。二洗：将整桶的燕窝放于专用的清洗盒中用手轻轻搅动和漂洗，去除浮毛等杂质。二挑：用镊子将肉眼可见的非燕窝杂物、及细毛、黑点去除干净。无法用镊子去除的黑点必须用镊子刮下来。三洗：用手轻轻搅动将部分飘浮的细毛和黑点等杂质漂除。三挑：自检一遍，去除遗下的非燕窝的异物。挑燕师自捡完毕后送品检台待检

上面我们提到的燕窝怎么挑毛，是工厂方面挑毛的步骤，如果你买来的燕窝还有少许的绒毛，我们可以在泡发燕窝的过程中，细细的挑出，这样在炖煮燕窝的时候才不会影响燕窝的整体口感。

燕窝怎么挑毛，小编已经为大家介绍了，希望对于大家能够有所帮助。

本文章为原创，版权由燕窝品牌《燕筑巢》所有，禁止以各种理由转载与抄袭，擅自转载或抄袭该作品者必追究其法律责任！养生滋补

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