时间:2018-06-10 15:31:17 来源:掌上李沧作者:孔府点击:
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上合组织青岛峰会
孔府宴
1、孔府一品八珍盅
2、孔府焦溜鱼
3、孔府神仙鸭
4、孔府酱烧牛肋排
所有上桌的菜品必须做到极致,比如说一品八珍盅就需要经过八个小时的炖煮,加上两个小时的调试,十个小时以后方可上桌,做到了极致。
孔府菜始于公元前272年,孔府的历代成员,秉承孔子“食不厌精,脍不厌细”的遗训,对菜肴的制作极为考究。要求不仅料精,细作,火候严格,注重口味,而且要巧于变换调剂,应时新鲜。
(孔府八珍盅)
孔府宴又被誉为“宫廷菜”,融合古今烹调技艺,汇聚南北饮食精华,在食料选择、菜肴烹饪、宴席设计、糕点制作以及饮食礼仪等诸方面,都达到了极高的文明境界。尤以做工精细、善于调味、讲究盛器而著称,给人以雄浑尊严、华贵典雅、大味醇厚的感觉。
另外,为了尊重各国的不同文化习俗,进行的是全清真国宴。这也体现了对多元文化的尊重,是上海精神的体现。
上合青岛峰会用瓷——华青瓷
鲁菜的奥秘
拥有导游名家、厨艺研究名家双重身份的人在青岛屈指可数,孙树伟就是其中最为出色的那一位。峰会召开前后,他已经连续接待了央视新闻、央视英语频道、中国日报等多个国家级媒体,带领他们一起探访青岛的色、香、味,将最接地气的青岛传遍五湖四海。
山东导游协会副会长、青岛美食研究会高级研究员孙树伟(右)推介青岛地道美食
“有朋自远方来,端上一道最地道的鲁菜,先暖暖朋友的胃,然后再带着他们走街串巷,上山下海,欣赏最美丽最大气最有文化味的青岛。我想他们一定会深深地爱上我的家乡——美丽的青岛。”山东省导游协会副会长、青岛市厨艺研究会高级研究员孙树伟骄傲地说。
来源 | 青报全媒体
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