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当他们把欧洲味儿玩出日料风…新世界大门再也关不上了啊！

时间：2018-06-10 01:35:44 来源：英伦圈作者：鳕鱼点击：

对于因为高纬度和地处海边而常年阴雨连绵的英国而言，夏天真的是每年最重要的季节了！因为它真的……多一天都是老天恩赐▼

（图片来自BuzzFeed）

于是，如何在有限的夏季好天气里把它过出花儿来，就成了每个英国人（当然还有住在英国的其他各国小伙伴）的必修课，小花招多到比如……

夏天一定要喝Pimm's▼

（图片来自每日快报）

看温网绝对不能少▼

（图片来自英国电讯报）

太阳一露脸就集体脱光躺平……

（图片来自HuffPost UK）

当然现实一些的做法是，不管工作 / 学习有多繁忙，每周总有那么三四五六七天要找一个带有户外空间的餐厅，喝着小酒从英国特色的阳光明媚的五六点，一直吃到太阳落山的九十点▼

（图片来自Visit London）

其实真要说起来，英国人夏天喜欢在户外就餐，还是从法国、意大利、西班牙这类更暖（暴）和（晒）的欧洲国家学来的习惯。

不过确实也只有在英国的夏天来一顿户外美食，伴随着和朋友一起的小酌聊天，才能感受到满是英伦风情的feel。

除此之外，和中国人习惯的“进包房才算档次足够的大餐”观念不同，在英国人心目中，在黄金地段拥有屋顶、阳台或露台一类就餐空间的，才算得上是高大上的餐厅啊！

而圈哥前不久刚刚给小伙伴们推荐过、就在泰晤士河畔的融合风味餐厅Four Degree，简直就是英伦户外就餐文化的最佳典范！

（以上2图来自Instagram @4.degree）

Four Degree让人一顿饭吃得心旷神怡的露台户外就餐区，绝对是Ins网红级别，圈哥稍后再来安利。

无论一家餐厅看上去再怎么fancy，最能抓住人心（胃）的永远是口味上乘、风格独特的美食。在第一次来这里被Four Degree的鸡尾酒惊艳之后（戳左边蓝字复习），圈哥就没忍住，心心念念要再来尝试他家菜单上那些让人食指大动的和牛、银鳕鱼、寿司、刺身……这次终于叫上好几个朋友来大饱口福啦！

话说这篇食记文，圈哥一开始起的题目是“今天去了这家餐厅，拍完照我就已经饱了”，讲真最后连图都不用修……所以前方大量美图来袭，无论人在英国还是国内的小伙伴，都别怪圈哥饭店 / 午夜报社啊！

味增银鳕鱼| Black Cod Miso

Four Degree是一家欧陆 + 日料的融合餐厅，所以不少招牌菜式可都是兼具两种风味的创新之作，吃起来惊喜满满！

不少欧洲餐厅都选择银鳕鱼菜式作为“镇店菜”，但Four Degree的这道味增银鳕鱼，可是用味增把新鲜的银鳕鱼排腌制了整整3天▼

3天之后，味增独特的甜咸口味彻底融入到肉质当中，再由大厨烹饪而成这道菜。一口下去，银鳕鱼入口即化的肉质搭配上符合东方小伙伴口味的香甜味增，即使是尝遍各式海鲜，也会觉得打开了新世界的大门！

智利海鲈鱼| Patagonian toothfish

如果说银鳕鱼是不少欧陆餐厅都能看到的常见菜式，那么Four Degree的这道智利海鲈鱼，可就是他家的“隐藏boss”了！

Four Degree的小伙伴告诉圈哥，这道智利海鲈鱼，有时候比前面那道味增银鳕鱼还要火爆，尤其是在夏天。

原来Four Degree的大厨在这道菜的传统调味法上做过改良，酱汁的味道经过调整，轻微的辣味口感让鱼肉更加开胃，但绝对没有“喧宾夺主”抢走食材本身的美味哦！

A5级和牛柳配橘子酱| A5 Wagyu Sirloin with Ponzu Sauce

说起高级日料，和牛一定是体现餐厅水准的“标配”。

Four Degree的和牛可是采用了最高级别的A5级和牛肉！虽然现在有的欧洲国家也开始产出和牛，但这么高级的A5和牛肉，自然还是得从日本专门空运过来的啦！

越是高级的食材，越要减少人工调味，只用少量盐和简单的烹饪手法，让食材本身的美妙大放异彩。日本料理之所以在欧美国家广受欢迎，原因之一就是它的烹饪理念受到很深的欧美影响，而和牛正是完美体现。

当然，在品味A5和牛本身的美妙口感之余，用它蘸一蘸特制的橘子酱，肥美的肉质和清爽的果味碰撞，也能带来不一样的体验哦！

昆布缔潜水员扇贝| Kobujime Diver Scallops and Grapes

同A5级的和牛一样，潜水员扇贝也是最高级的一种扇贝，因为必须由潜水员到海床上摘取而得名。

至于“昆布缔”（Kobujime），则同时指一种日料中的食材处理手法，以及它所带来的风味：用昆布包裹海鲜冷藏一段时间，以此增进鲜味！

这里用到的酱料，则是加热后的酱油，在扇贝烹饪好之后淋上。一般这个步骤不会在客人面前展示，所以圈哥可是帮大家潜入厨房拍了个正着哦！

照烧鹅肝| Foie Gras Teriyaki

又是一道看名字就知道是经过融合创新的菜式：法餐中最为经典的鹅肝，搭配日式料理常见的照烧酱料，关键是吃起来一点都不腻味！这话可是连马卡龙都无法忍受的圈哥说的！

典藏西红柿菠萝沙拉| Heritage Tomato and Pineapple Salad

马上到来的7月，Four Degree就即将推出专门为夏季准备的特别菜单啦！

这道沙拉就是大厨专门开发的2018年夏季专属菜式之一，猜猜和西红柿、菠萝搭配的是什么？芥末冰淇淋！

别慌别慌，虽然顶着“芥末”（wasabi）的名字，但冰淇淋吃起来可一点也不辣，反而非常清爽。搭配西红柿和菠萝，单独吃可能体会不到它的美好，但在琳琅满目的美味之间，用它来整理一下味蕾可是相当不错的哦！

所谓融合餐厅最棒的地方之一，就在于既有上面这些精心开发、兼采不同料理所长的创新菜式，也能在这里尝到属于不同国家菜系的精髓。圈哥这天还点了几道欧陆、日料的代表美食，也简单给大家安利一下▼

帕德龙辣椒| Padron Peppers

爱吃西班牙Tapas的小伙伴一定对这道菜不陌生，圈哥根本就是每次必点！帕德龙辣椒的口味其实很像国内的虎皮青椒，不过一点都不辣哦，怕辣的小伙伴也完全可以放心大胆品尝！

Four Degree卷| Four Degree Roll

寿司和刺身就是日料的“必修课”了。这道Four Degree卷看名字就知道是店家独创的招牌寿司，每一个都点缀了可食用金箔哦，超级fancy！

辣金枪鱼卷，手握寿司拼盘，刺身拼盘| Spicy Tuna Roll, Nigiri Mix & Sashimi Mix

日式唐扬炸鸡块| Chicken Kara-age

最后还有这道日式炸鸡块，吃完圈哥真的已经只能在心里默念，一切都是guilty pleasure，guilty pleasure……

茶足饭饱之后，圈哥又在Four Degree店里为小伙伴们做侦查员溜达了一圈，真是处处都是惊喜！

比如前面已经提到的露台就餐空间，就在泰晤士河边▼

沃克斯豪尔大桥Vauxhall Bridge近得像就在手边一样▼

别看圈哥拍得有点空旷，毕竟是工作日的中午呀！每到晚上或周末，露台上可是分分钟都能high成这样，真是看着都想冲进去轰趴▼

（图片由Four Degree提供）

而室内空间，最吸引眼球的就是这个装修风格独特的吧台啦▼

是不是觉得这个吧台长相超级有Ins网红范儿？别着急，更有Ins点赞量小杀手潜质的，自然就是吧台小哥哥巧手调配出来无数款高颜值鸡尾酒啦！

（图片来自Instagram @4.degree）

除了宽敞的大厅有着各种舒适就餐位之外，Four Degree二层还有非常适合举办酒会、年会、婚礼等等大型活动的空间。

长桌一侧是风格独特、同样适合拍下来po出美照的花墙，另一侧则是想当个性的插画墙，听说John Lewis、InterNations等等国际公司都爱来这里举办内部活动呢！

来到二楼，小伙伴们一定还会看到的就是同处一层的私人酒廊，这里可是恒温控制，进出都要随手关门、保证藏酒品质的！

其中40年的麦卡伦苏格兰威士忌，被懂酒的小伙伴们称为“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”，Four Degree就藏有三瓶，一般的店只有一瓶……

如果比起户外更喜欢能够关起门来自己嗨的小伙伴，也绝对不会失望！Four Degree的贵宾包房也是一应俱全，不仅有不同大小的空间、满足不同规模的需求，而且还配备了全套娱乐措施▼

圈哥还为大家争取到了Four Degree独家福利哦！

从即日起到6月30日，在Four Degree点餐的小伙伴，可在点2道以上菜品（至少一道主菜，如主菜+前菜、主菜+甜点、或主菜*2）时，出示本文并告诉服务生小哥哥/小姐姐自己是英伦圈（UKzone）的粉丝，每人都能免费获赠一份由吧台小哥随机赠送的鸡尾酒哦！

（图片来自Instagram @4.degree）

Four Degree地址和周边交通信息在这里，还不快收下▼

地址：2C St George Wharf

London SW8 2LE

周边地铁站：Vauxhall (Victoria Line)

营业时间：

周一至周五：12:00-15:00

18:00-22:30

周六：12:00-23:00

周日：12:00-21:00

自驾前来也完全不用费心找停车位啦，非常安全的地下停车库就在楼内！

去过之后记得告诉圈哥，感受如何呀！

（英伦圈推荐，编辑：Moo，图片除标注外均由欧洲时报记者游牧、刘玲妤、实习记者姜聿聪拍摄，转载请注明。）

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