开胃小咸菜腌黄瓜,爽口又下饭

时间:2018-06-09 16:29:23 来源:角度TV作者:黄瓜点击:

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一年四季都有,像腌的萝卜、腌的,小编很喜欢,所以家里有各种腌的最多的,而且也是最好的还是腌的瓜,起来很脆,而且又可以开胃瓜中的营养比较丰富,尤其是现在是夏天天气觉得没胃口的时候,上一小碟腌瓜,很爽口。今天小编就把自己瓜的腌制方法跟大家分享一下。

先把瓜洗干净,然后切成一条一条的,现在的瓜基本都是市面上卖的,如果是自己家种的瓜,口感会更好。瓜切条后,再切成一段一段的,容器一定要提前准备好。把切好的瓜放在里面,倒入可以多放一些,不用担心放的多会非常咸,因为瓜中有很多的分,所以在腌制的过程中,有一些会随着这些分流失掉。加之后,要均匀地搅拌一下,然后把它密封好。

最好上面再压一个比较重的东西,这样密封的效果会更好。让瓜里面多余的分腌出来,一般十分钟左右了就可以。腌瓜配料也是关键,姜和蒜是必须有的,也可以准备一些椒,如果特别喜欢的,可以多放一些,如果一点不能的,椒就不用放了。姜和蒜这些配料一定要切的大一些,不要切成末儿,片状就可以。

接下来,放锅开火,开小火,加入,这里不要放,而是,在中加入适量,等到都融化了,关掉火,等它冷却,等到完全冷透了,再加入我们已经用腌出瓜,还有准备好的配料,搅拌一下。重新锅,这会放的是食用,把一下,然后淋在瓜上面,其实如果把瓜放在冰箱里冷藏两、三个小时,味道是最好的,光泽也很好,而且很清脆。

如果时间不够,就不用冷藏了,直接就可以。我们平时做腌瓜做的都比较多,如果一下子不完也可以储存起来的,现在家里一般都有冰箱,直接放冰箱里就好,想的时候就拿出来。如果不方便放冰箱,就找个容器把它放起来,放在阴凉的地方,一定要密封。只要是密封住,放在阴凉处,放一年左右都是没有问题。,这样腌制出来的瓜特别开胃,尤其是夏天天气,很适合

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