时间:2018-06-09 01:37:00 来源:吃饱再睡v作者:肠粉点击:
最近学校门口来了一家卖肠粉的店,味道非常不错,引起了我们这些美食寻找者的目光。现在流行肠粉的地区有很多,但说起肠粉的来源,还是来自于广东。肠粉的历史悠久,最早说的是来源于唐代。关于肠粉的命名也有一个来源传说:说的是,清朝时,乾隆皇帝下江南游玩时,经过大臣纪晓岚的介绍,就去到了罗定州吃当时的肠粉“龙龛糍”。吃完赞不绝口,说不如叫肠粉。肠粉在广东流传越来越广,现在已经成为了广东的特色小吃。
肠粉做出来呈透明的状态,做出来以后口感非常嫩,拌上做出来的酱汁,口味非常好。除了酱汁还可以放各式各样的配菜。虽然是一道特色小吃,但是还可以做为早餐或者晚餐。做一个家庭版的肠粉步骤非常简单.
食材:
肠粉专用粉150克/瘦肉适量/食用油适量/水200克/葱花一根葱切成小段/酱油两勺左右/蒜末/鸡蛋2个/
步骤:
Step1
Step2
第一步就要调制肠粉所需的粉浆了,准备好一个小盆,然后把粉放入盆中,随后放入两小碗水,搅拌均匀后,静置20分钟左右。
Step3
Step4
随后把粉浆倒在盘子上,薄薄一层即可。
Step5
随后把肉末、葱末、鸡蛋放入到粉浆中。(左右晃动,尽量使馅料均匀)
Step6
在锅中放入水,把水煮沸。然后把放油粉浆的盘子放在锅中,随后盖上锅盖。
Step7
开大火,蒸个三分钟左右即可,时间要把握好。随后把盘子取出即可。
Step8
用刮板把肠粉刮至一边即可,然后把肠粉切成一段一段就可以装到盘子里了。
调制酱汁的时候,准备好锅,然后在锅中放置热油。把热油烧热,然后把蒜末放到锅中,然后放入酱汁、盐和清水,煮开后就可以乘出。然后把酱汁淋在肠粉中即可。
成品:
肠粉的配料还可以根据自己的口味来改变,虾肉、鸡蛋、生菜等等。粉浆沉淀一会儿之后,会分层所以要在把粉浆倒入盘子之前,再次搅动一遍。粉浆倒入盘子里时,一定要薄。这时的口味才好。
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