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肉这么做是儿子的最爱，香嫩爽口，做1次能吃1周，越吃越上瘾

时间：2018-06-08 20:16:18 来源：美食杰官方作者：烤肉点击：

小编是东北人，要问在东北的夏天最火的食物是什么，那必然是烤肉无疑了。小编的儿子也是最喜欢吃烤肉，平时隔三差五就让小编带他出去吃烤肉去。可最近天太热了，也懒得出门，想吃烤肉怎么办呢？总不能自己在家支个炉子，这样物业也不答应。前几天小编新从闺蜜那里学到一招，用砂锅来烤牙签肉，烤出来的肉香嫩爽口，既有炭火的香，又比烤箱烤的的嫩，儿子吃了后直说这肉是他的最爱。关键是这肉还很好保存，做上一次放进冰箱盖上保鲜膜能吃1周，越吃越上瘾。下面小编就将这道牙签肉的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！砂锅烤牙签肉

By 妖妖5557

配料：

猪梅花肉 一块、蜜汁烤肉腌料 一把、姜 一块、植物油 少许、白芝麻 少许

烹饪步骤：

1.猪梅花肉一块，梅花肉肉质嫩，最适合用来烤，实在买不到用里脊肉，前腿肉都可以，不能用老柴的瘦肉和后腿肉，烤出来太老。

2.清洗干净后用厨房纸巾擦去水分，切成如图的小方块。

3.倒入切好的姜丝和蜜汁烤肉腌料。

4.抓匀，盖上保鲜膜，腌制3,4个小时入味。

5.拿出一口砂锅，不要用水洗，切忌，用干净的干纸巾擦一下即可，底部铺上两层锡纸，防止烤肉滴下来的油水弄脏砂锅。

6.放入一个矮脚的三脚架

7.在三脚架上放入一块锡纸，四周像盘子边缘一样折起来，防止烤肉时烤出的水分滴落到砂锅里

8.将腌制好的肉块用牙签一一串好，刷上一层油，均匀的摆入烤架上的锡纸盘

9.盖上盖子，大火，烧25分钟，中途打开锅盖将肉翻面，刷一次油，撒芝麻，然后小火再烧10分钟

10.关火后焖5分钟再开盖即可，香喷喷的烤肉就可以开吃的，余味悠长，香味满屋

烹饪小贴士：

1、烤肉的时候锅盖不要盖的太紧，稍微留一丝缝隙有利于水蒸气排出，这样烤出的肉肉会更美味；

2、梅花肉的肉质鲜嫩，最适合用来做烤肉，若没有梅花肉，用前腿肉也可以，但不能用太老太柴的瘦肉和后腿肉，这样烤出来的肉口感太老；

3、梅花肉中含有的蛋白质是高分子的肌球蛋白，具有比较稳定的可溶性，非常有利于人体的吸收和消化，常吃能够增强集体的免疫力；

4、梅花肉富含B族维生素，进入人体后能够起到预防神经炎以及脚气病的功效；

5、梅花肉可为人体提供血红素，促进人体对铁元素的吸收，常吃梅花肉有助于预防贫血。

各位宝宝们还知道哪些好吃的猪肉的做法呢？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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