没有麻辣小龙虾的夏天不叫吹绿棒子

时间:2018-06-06 21:45:45 来源:馋猫公主琦琦作者:小龙虾点击:

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小龙做法很多,不过最受人们喜的应当是湘小龙,对于无不欢的人,更是百不厌的存在。

夏天的大排档,每桌必上麻小龙。没有这道,都不好意思说自己是来大排档的。都说聚餐的时候人一部机,小龙的时候还有什么事儿?除非你在现场直播!一掰一扭,一啃一吸顺带还要挨个的吸允一下指,才算满足。再来下一个!嗷呜,鲜香麻,回味无穷,里的看着盆里的,誓要一比上下看看谁的更的更多,或者一鼓作气,或者边边聊到凌晨,谁还有时间机,貌似来个自拍晒个朋友圈都是浪费!

作为湖南特色的麻小龙,虽然红遍大江南北,百家百味,但是都要以麻鲜香为主味,辅味略有不同色鲜红明亮。否则都不意思说自己做的是麻小龙做法虽然简单,但是能做出鲜红明亮的色泽和麻鲜香的味道还是有技巧的。

这里分享一下麻小龙的家常做法

主料:小龙

辅料:郫县豆瓣酱,红椒,麻椒,椒,八角,香叶,小茴香,葱姜蒜,酒,香食用

做法:

1.小龙吐尽泥沙,刷洗干净,去囊,线。

2.干料用温浸泡四小时以上

3.底料的做法,锅中稍多一些,放入葱姜蒜煸炒出香味捞出,下泡发好的干料,郫县豆瓣酱,小火煸炒至色宏亮,也可以少量添加清以免糊锅。

4.底料煸炒好以后放入小龙,加清没过小龙酒去腥,,大火烧开,中火炖煮二十分钟入味至汁浓稠,不需用收汁。

5.出锅时放入蒜末,香即可。

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