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五星大厨煎鱼为什么不粘锅？原来煎鱼不碎的秘诀这么简单！

时间：2018-06-06 16:36:31 来源：中国美食NO1作者：煎鱼点击：

鱼是一种含有丰富营养的动物，很多人喜欢吃鱼，口味也各不一样。但是你自己会做一道味美可口的鱼吗？煎鱼是常见的一道菜，但大家都知道煎鱼有时会粘锅和掉皮，那么怎么煎鱼不会粘锅掉皮呢？下面小编告诉你怎么煎鱼不会粘锅几种方法！值得收藏，大家也可以在家试试！只需牢记这几点小技巧, 煎出的鱼色泽金黄而且不粘锅, 快收藏了

方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

方法二：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

方法三：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

方法四：煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

贴士：以上就是本人经验所得，如果大家有更好的方法不妨留言告诉大家！喜欢的记得点个赞和转发让更多有需要的人看到，还有一定要注意火候掌控，基本大火下鱼煎至金黄，然后小火慢煎至熟透。只要牢记这四点，做出来的鱼肉保证又酥又爽口

超级实用的厨房小常识，你不看一定会后悔的

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