红烧茄子很多人都做错了,正确步骤应该是这样,你知道多少

时间:2018-06-06 16:16:22 来源:舌尖上的美味作者:茄子点击:

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食材准备好之后首先第一步把茄子去掉茄子皮,然后放在案板上切成滚刀块。贴好之后放入一个干净的大盆里。接着把香菇清洗干净斜刀切成块。之后把西红柿清洗干净切成滚刀块。紧接着把青椒清洗干净也切成滚刀块。最后把大蒜子和葱洗一下切成末,放入一个碗中备用。接着往盛有茄子的盆中加入适量的清搅拌一下,然后加入适量的干淀粉搅拌均匀备用。

下面开始起锅,往锅中倒入半锅食用大火烧开,等温七成时把茄子下入锅中改中火进行炸。直至将茄子炸至表面金捞出控备用。紧接着把香菇,青椒,西红柿放入锅中炸熟捞出备用。

下面锅中留下适量的底大火烧温,等温上来后,把蒜葱末下入锅中翻炒出香味,炒出香味之后加入耗5克,番茄酱5克,炒出红。再往锅里加入适量的清(大概100克左右)紧接着往锅里放入15克,鸡精10克,食用3克,米5克和适量的老抽倒入锅中翻炒均匀大火烧开。等锅中的汁烧开之后往锅里倒入适量淀粉进行勾芡。最后往锅里倒入刚才炸好的所有食材和淋入适量的明,翻炒均匀即可出锅。正宗的红烧茄子制作方法就完成了,这样做出来的红烧茄子百不厌。

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