时间:2018-06-06 14:16:13 来源:撑起一片天空2017作者:金钱点击:
简介
酿金钱鳔是广东省汕头市龙湖区著名的特色美食,是当地的名优特产。
酿金钱鳔是以鱼鳔为主料制作而成的美食,其肉质嫩滑,浓香入味,一直是人们喜爱的健康美食。制作好的酿金钱鳔色泽鲜艳,营养价值丰富,深受人们喜爱。
干鳗鳔100克,虾肉200克,瘦猪肉100克,肥猪肉25克,花生油500克(耗75克),方鱼末、味精、酱油、胡椒粉、麻油各少许。
制法:
1、把干鳗鱼用花生油炸发后捞起,用清水浸泡晾干,用刀切成长方块待用。
2、把虾肉、瘦肉、肥肉打成胶掺入方鱼末、精盐、味精拌匀,然后酿入鱼鳔中间再摆放进餐盘里,入蒸笼炊7分钟。
3、把原汁下鼎色芡淋上即成。
肉质嫩滑,浓香入味。
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