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层次分明的盘丝饼，做法简单，金黄酥脆，吃一次你会爱上它！

时间：2018-06-06 09:26:11 来源：大叔下厨房作者：金黄点击：

盘丝饼是山东有名的小吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。大叔从小就爱吃这种面食，主要是吃起来有意思，一层一层的撕着吃，吃过一次估计你会爱上它！在家自己做上一个盘丝饼，配上一碗粥，再来一碟小咸菜，就变成美味的中式早餐！

今天是六月一，儿童节的日子，大叔下厨房祝全国小朋友节日快乐！爸爸妈妈们赶紧动手试试盘丝饼吧，香酥里嫩，层次分明，丝丝相扣，吃一次就上瘾。今天大叔下厨房教你做好吃的黄金盘丝饼，用料简单，做法更简单！

面粉 300克、食盐 3克、纯净水 适量

1、首先准备好面粉300克、食盐3克，把盐放入面粉中搅拌均匀，然后缓缓的倒入温水，用筷子搅拌成雪花状，再用手和成比较软的面团，然后盖上盖子醒30分钟，醒好后取出揉匀即可；

2、然后将面团分成6个小剂子，然后盖上保鲜膜再醒10分钟，取一个小剂子擀开，擀得越薄越好，在表面刷一层食用油；

3、接着用刀横着切成粗细均匀的条，再由下往上，将一根根的面条卷起来，边卷可以边再刷一层油，要让每一根面条都粘满油，这是成品丝丝分明的关键，所有面条都卷好后再在表面刷一层油，然后静置再次醒10分钟；

4、取一根醒好的面条，用手分别从两头一边往外拉抻，一边向中间卷，卷到中间时，将两个卷叠在一起，再用手将面团压扁，用擀面杖稍微擀一下，饼就做好了；

5、然后热锅，把饼放入锅中，小火开始烙制，因为饼里油用的较多，所以锅里不用再放油；

6、烙制一面金黄时翻面，直到两面金黄酥脆时即可取出；

7、最后待饼稍晾凉时，用手在饼的边缘轻轻的拍几下，饼丝就会轻松的散开了，金黄酥脆，丝丝分明的盘丝饼就做好了！

金黄透亮的盘丝饼就做好了，焦香酥脆，造型美观，非常适合当早餐，喜欢的话，动手试试吧！

大叔小提示

1、想要这个饼好吃并且丝丝分明，一定要醒足三次，刷三次油；

2、喜欢吃咸味的，可以在面饼擀开刷油后，再撒点盐，也可以刷一层葱油，那样味道更好；

3、烙饼的时候，一定要用小火，在翻面的时候一定要小心一点，不然容易翻碎。

茶——洗尽铅华、明心见性

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