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夏天的简单毛豆来充数，做好的下酒菜、休闲零食都有了

时间：2018-06-06 00:00:23 来源：吃味谱作者：毛豆点击：

麻辣毛豆

材料：毛豆500克、干辣椒随意、花椒小把、豆瓣酱一勺、鲜红椒适量、大蒜一个、生姜半块、生抽一勺、糖一勺、蚝油一勺、八角一个、葱花适量

步骤：

1、将姜蒜切丝，干辣椒切小圈，毛豆剪去两头。

2、倒入足以没过毛豆量的清水，水开后加少量油。

3、倒入毛豆，煮10分钟左右沥水待用。

4、炒锅放比炒菜量稍多的油，爆花椒干辣椒段，转小火，放豆瓣酱炒出红汤。

5、倒入毛豆翻炒均匀，加少许胡椒粉盛出待用。

6、炒锅（不洗）放少量油，六成热放姜丝、蒜片、八角煎香，加生抽、白糖，烧开便关火。

7、加入料酒、蚝油，放入葱花和新鲜红辣椒圈拌匀，稍凉后把炒好的毛豆倒入汤汁中拌匀。五香毛豆

材料：毛豆500g克、八角2个、花椒适量、红辣椒2个、盐适量

步骤：

1、将毛豆剪去两头后洗净。

2、加入花椒，八角，辣椒，盐浸泡一小时。

3、将毛豆连浸泡的汤料一同倒入锅中，大火煮开，中火煮20分钟关火盐水毛豆

材料：毛豆500克、干辣椒5个、盐适量

步骤：

1、将毛豆两段剪后清洗干净，放一边备用。

2、锅中放入没过毛豆，加入盐、八角、干辣椒大火煮开。

3、煮开后，中小火煮5分钟即可。

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