时间:2018-06-05 13:06:17 来源:黎梨窝作者:苋菜点击:
中国人对饺子有一种特俗的情怀。特别是北方人,对于饺子的喜爱不是谁都可以理解的。就拿自己家而言,每周都会吃饺子,吃饺子不需要其他的菜。每次吃完都会感到心满意足。
现在夏天到了,有一种美味的野菜也正值生长的季节。很容易寻找,生命力特别强,遇水就不停的长。这菜用来做饺子馅再合适不过了。非常的鲜香美味,不仅好吃还可以补钙,它含钙量极高,特别适合老人孩子。这个野菜就是野生绿苋菜。每年夏天都是家里饺子必不可缺一种馅。今天和大家分享这馅如何调怎么做!
食材:面粉、猪肉、野生苋菜、大葱、酱油、姜、鸡蛋、花生油、香油、盐。
做法:
1、首先把面粉和清水混合和成面团,要软硬适中的那种。然后用湿毛巾或者保鲜膜盖住放置一旁。
2、第二步将苋菜择干净后用清水冲洗干净,再用淡盐水浸泡十分钟。
5、搅拌完后放置一旁腌制十分钟左右,使肉馅更加入味。
6、这时拿出备用的苋菜放在砧板上用刀剁碎,再放入腌制好的肉馅中去。
7、接下来就是调馅,先加入少许盐,再加入花生油和香油。将馅拌匀最后再撒上葱末搅拌。这样猪肉馅就调好了。
8、接下来就是擀饺子皮了,将面团分成几大剂子,拿出其中一个。揉成长圆状,再用刀切成小剂子,用擀面杖擀开,放馅进去包饺子。
9、用锅煮半锅水,待水开后下饺子进去。并且用漏勺沿锅边轻轻搅动防止沾锅。再盖上锅盖煮至沸腾,再用小碗加半碗清水。盖上锅盖继续煮,如此反复两三次,待饺子浮起后即可捞出。调上自己喜欢的酱料就可以蘸着吃了。
注意:
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