时间:2018-06-05 12:36:08 来源:舌尖上的美味作者:西瓜皮点击:
吃完西瓜,皮可别再扔了!吃西瓜的时候会留下来自己也试着做一做。稍微花点心思,几分钟就能变出一道开胃小菜了不但能治溃疡、消痘印,更是消暑解热的好食物,一起跟着来学几招吧。
西瓜皮先将瓜瓤用勺子舀出,西瓜皮选择较厚又脆的炒食,味道会更棒。如果您怕辣,可以少放点辣椒或不放,不过,这道菜还是辣一点好,先将西瓜皮去掉表面一层硬皮后,然后切成均匀厚度的片即可,个人觉得西瓜皮的瓜瓤可以适当留一些,不用都刮去,口感带有点微微的甜味会更棒!如果怕甜味的,可以将瓜瓤刮干净就可以了。
将红干椒切段、大蒜切碎即可。
将西瓜皮放入大碗中,加入一勺盐,调拌好腌渍几分钟,用盐腌渍一下可以让西瓜口感更脆,还能去掉多余的水分。将腌渍好的西瓜皮腌出来的水沥干。
生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁,并加入少许柠汁。
热锅凉油,先将蒜片炒香、再将西瓜皮片倒入大火翻炒,之后把上面调好的浇汁倒入、撒上一些葱花即可。过程1分钟左右。时间长了,西瓜皮炒老了,就不脆爽了 盛出装碗,撒上些熟芝麻即可。
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