夏天必吃的一道硬菜,红亮红亮的,刚上桌家人就抢光!

时间:2018-06-05 11:56:23 来源:吃货小胖爱美食作者:调味汁点击:

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经典川子鸡,面对这道先煎后炒再收汁的爽。不粘锅能否兼顾耐磨和不粘两大需求?传说中的聚温特点,能否在肴收汁前关火,还能达到同样的美味效果?咱们试试看哦。

需要食材

3个、干椒100克、椒40克、料酒15克、15克、8克、20克、葱姜蒜适量食用1大勺。

1. 3个鸡切两厘米左右的小块

2.用料酒、、姜片、少量椒粒抓匀,腌制半小时

3.准备椒、干椒切断备用,切适量的葱姜蒜末,用一勺生抽+半勺耗+20克+适量做一碗调味汁。

4.锅烧,待七成,把腌制好的鸡块下锅炸到姜色,期间保持中火,一次锅内不要放太多鸡块

5.所以鸡块炸好后,调大火,一起放入锅内复炸5分钟捞出沥干有待用

6.炒好后锅内放少许底,放入葱、姜、蒜末爆香接着放入椒和干速翻炒

7.放入炸好的鸡块,倒入适量调味汁,翻炒到鸡块均匀粘上酱汁

8.速翻炒,基本收汁就关火,防止炒糊,香喷喷的子鸡就出锅了鲜咸香的口感,怎么怎么过瘾。

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