时间:2018-06-04 22:50:31 来源:信饮美食世界作者:啤酒点击:
啤酒除了作为饮料外,还有很好的烹饪功能。在肉类食品中加入啤酒作为调料,时常可以使菜肴更加美味。下面介绍几种用啤酒做调料的美食,读者不妨试一试:
1.啤酒蒸鸡——用水与啤酒以3:1的比例作为制作清蒸鸡的辅料。将鸡毛洗净先放在啤酒与水的料液中泡20分钟左右,然后按照正常的手法进行蒸制。鸡肉会变得很鲜嫩
2.啤酒炒肉片(最好用猪肉类)——用啤酒调菱粉炒肉片或肉丝,肉会变得很嫩。因啤酒中能使肉内的蛋白质快速分解。
3.啤酒煮菜——在做凉拌时,改先用水煮为啤酒煮一下,使制作的凉拌菜变得生脆。
4.啤酒炒鱼——在煎炸鱼的过程中,撒入一些白酒或者黄酒;酒会使鱼香脆(酒要适量)
5.啤酒做面食——做面包,馒头,葱油饼之类的面食时,用一些啤酒拌面,会使面食膨发更好。还会有香味
6.啤酒焖牛肉——在焖至前先用啤酒将牛肉泡制20分钟左右,然后再用啤酒代替水焖牛肉,再加上喜欢的作料,啤酒焖牛肉,牛肉会变得松软
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