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面点师分享酱香浓郁味美多汁的酱肉包子做法

时间：2018-06-04 11:46:01 来源：厨房里的面点师作者：酱肉点击：

我相信很多人都吃过酱肉包子，酱香浓郁，鲜美多汁，正巧昨天有个网友想知道酱香包子做法，今天我就给大家分享一下我的做法，不一定多么专业，但是本人常用的做法，希望大家品鉴，如果你感觉还不错，别忘了关注，转发，评论，点赞

包子面配方～面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖一两，水五两半

酱肉包子陷做法～

（1）把五花肉2.5斤，精肉2.5斤切小块备用

（2）花椒大料用水烧开熬成花椒水备用

做法～锅里放油加切好的肉煸炒成白色然后加入甜面酱一瓶和适量的耗油煸炒然后加老汤（老汤稍微莫过肉即可）在加花椒水（多加）搅匀然后加调料包（调料包里有花椒，大料，香叶，桂皮，姜片，葱段）然后加调料，盐。鸡粉。十三香调味然后大火烧开转小火慢炖，把水炖没了肉炖出味道加老抽调色最后加味素，搅拌均匀出锅晾凉然后放放冰箱备用

注意～味素要最后放，因为味素炖久了会变味

老抽多放点，让酱肉颜色深点显得好看

水多加点能把肉的味道炖出来

声明～我做这个酱肉包子陷调料和配料都是靠感觉加的，没有标准配方，只是给大家一个参考

还有一种酱香包子陷，属于生陷，就是正常和陷的基础上加甜面酱，也能做出酱香包子，不过酱香味道不够浓郁，在此就不提了

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