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美味腊肠蛋包饭 用平底锅制作比较容易成功

时间：2018-06-04 11:36:17 来源：美食杰作者：适量点击：

主料：

鸡蛋2个、米饭适量。

辅料：

洋葱适量、毛豆适量、腊肠适量、胡萝卜适量、柿子椒适量、红椒适量。

调料：

色拉油适量、番茄沙司适量。

做法：

1.将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液。

2.将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点。

3.炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右。

4.倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火。

5.蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来。

6.将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包。

7.包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。

烹饪技巧

1、蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败；

2、材料是应季节搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆进去；

3、做炒饭的米饭要适当的干点，容易炒得散；

4、我今天用了重庆的辣味腊肠，很给力，不喜欢的可以用其他荤菜类代替，比如说，牛肉，羊肉，猪肉，培根等；

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