标准化湘菜机器人长沙掌勺 16款湘菜盖码饭任选

时间:2018-06-04 11:16:09 来源:红网作者:机器人点击:

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红网时刻6月4日讯(通讯员 叶子) 红彤彤翠绿绿的椒圈,搭配、牛、鸡、香干、腊、腊肠等各色可供选择食材,经过大火爆炒后光泛亮,香气四溢,浇到上,米的清香配上色彩缤纷的浇气腾腾地端上桌来,令人垂涎!这碗带着浓浓湘味标签的盖码,便是星城人们心目中最接地气、最实惠的美食餐。若想寻觅一家味道好、价比高、环境舒适的盖码餐馆,这样的地儿找得到吗?

河西通程商业广场前坪新开的霸碗盖码,就是这样一家值得河东人都趋之若鹜的“三好餐厅”!霸碗盖码名字就起得好!“霸”,在这里的意思是“大气,大方”,以前用得多的搪瓷缸,长沙本地人就叫它“霸缸”。霸碗,也就是很大碗的意思

看似简单的盖码,实则颇有讲究。做得好不好关键有几点: 米的软硬度、料的选择、汁的多少,的量如何达到最佳搭配,以及的香味如何最佳的融入米里……甚至有人总结,盖码的最高境界是“拌有汁,扒底没”,因此,要把盖码做得美味,大厨的功底非得有几把刷子才行。而霸碗盖码之所以神奇就在于它家的大厨并非常人,而是机器人!对,你没看错,当天我们到的盖码就是这三台机器人炒出来的!在与霸碗主理人的沟通中我们得知,他们前后一共费了整整四年时间,投入两千多万进行盖码机器人系列的研发,光是程序的研发就耗时一年半!负责人言,为了让味蕾更灵敏,把每一道的味道调整到最佳,连吸了几十年的香烟都给戒了,真可谓厚积薄发,一鸣惊人。

盖码机器人

厨房服务生只需负责品前期的清洗处理,烹制盖码的时候将食材和事先研制的调料准备好后,机器人就会以极的速度完成放、投料、爆炒、出锅、清洗等所有程序

然后服务生用电子秤将米和盖码按份量一一盛入碗中即可

无论是腊猪脸、炒腊肠、条还是椒炒、爆炒鸡丁,一上桌,那股迷人的香随着腾腾的气直扑鼻底,令人垂涎欲滴!洁米粒,颗颗饱满,起来米香浓郁,既干爽又弹齿,边心底不禁为柬埔寨香米点赞。

椒炒盖码

价格适中的椒炒作为湖南人心中的经典式,点单率最高的非它莫属。香喷喷、亮亮的椒炒选用本地搭配椒炒得香脆微,猪润鲜嫩而入味,老抽和混合的汁顺着米缝隙浸透下去,稍作搅拌,一勺入口,得爽口,香得通透,韵味。

酱椒炒仔鸡

椒是商家自己做的,酱香味很正,脆而不咸,鸡切成小丁,用的不是普通鸡,而是剔骨后的鸡,酱椒特有的酱香融合滑嫩的鸡,超级下。负责人说他自己就最不的时候吐骨,所以对食材的要求非常严格,无论主材还是配料,都必须精选,所有盖码的都可以,就是要让食客们得大朵颐,而不像有的小店,一边一边得把不好的食材挑出来。

不能或是带小盆友来的食客选这道红萝卜炒合适不过

卤味来自于本土招牌金湘权

除了有16款盖码可供选择,店家还提供卤味、料。卤味来自于本土招牌金湘权,但凡过的人知道它家的品质,在此不做赘述。酸豆腐酸香开胃,一口,一口,熨帖!玉米排骨熬得那个清甜甘爽,把已经的我又生生啃干净里面所有的玉米棒,完全到嗓子眼了!

“食不厌精脍不厌细”,哪怕是份简单餐,也可以将它做到极致。一点都不张地说,霸碗盖码的出现,刷新了长沙盖码的新高度,也颠覆了本人之前对机器人烹饪的认知。一直以为机器人不过是商家制造的噱而已,事实证明绝非如此,霸碗机器人成功的背后凝聚着商家整个团队的心智慧

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